Думаю, для многих хозяек слово «нут» ничего не говорит. Действительно, с этим бараньим горохом (как его еще называют) в России мало кто знаком. Блюда с нутом больше популярны на Ближнем Востоке, на Средиземноморье, в странах Северной Африки и Средней Азии.
Открывшие для себя этот горох знают, что из него можно приготовить массу замечательных блюд. Это и вкусные супы, и прекрасные салаты, и чудные котлеты, и плов, и известный хумус из нута (Готовим хумус). А еще невероятно вкусным получаются каши из нута. Конечно, до непосредственного процесса варки нута нужно пройти длительный процесс замачивания этого гороха. Но стоит однажды попробовать хоть одно блюдо из нута, как вы влюбитесь в него, и этот горох станет одним из любимых продуктов на вашей кухне, из него вы захотите вновь и вновь готовить самые разнообразные вкусности!
Готовим вкуснейшую кашу из нута в нашей бессменной помощнице – мультиварке!
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 245 ккал
чеснок – 1 головка
вода
соль морская – по вкусу
специи – по вкусу
масло сливочное
1. Перед тем, как приступить к варке нута, его нужно размягчить (вымочить). При этом нужно четко знать, в каком количестве воды его замачивать. На 1 стакан нута необходимо 3-4 стакана воды. Он хорошо впитывает воду, поэтому ее может не хватить для набухания. Воду берем обычную, комнатной температуры (не горячую – это может привести к обратному эффекту!). Часто в воду для замачивания нута добавляют соду (она имеет свойство размягчать наружную оболочку). Но, согласитесь, сода не особо полезна для нашего организма. Поэтому обойдемся без нее. Время замачивания – 4 часа. Многие хозяйки замачивают нут на ночь, в таком случае уходит больше времени (8-12 часов), можно и так сделать. Но, в принципе, 4 часов вполне достаточно, чтобы нут хорошо размягчился. После этого воду сливаем, нут перекладываем в кастрюлю мультиварки.
2. Чеснок очищаем, зубчики нарезаем небольшими кусочками и отправляем к нуту. Заливаем холодной водой до уровня нута и закрываем крышку. Устанавливаем режим «Плов», пока не солим (соль препятствует размягчению нута). Соль, специи и сливочное масло добавляем в готовую кашу.
К каше из нута отлично подойдет томатный соус Маринара с чесноком и орегано в духовке, только в этом случае в кашу следует положить меньше чеснока, или открытая баночка икры заморской баклажанной на зиму.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Яна Красникова
Рецепт опубликован 03.06.2014
Отправка данных
Нут обычно добавляю в плов. Как-то салат готовила с ним же. А кашку не доводилось варить. Спасибо за рецепт, Яна.