Сегодня готовила очень интересную и новую для меня крупу – булгур. Давно многое слышала о ее вкусовых и полезных свойствах, но никогда не пробовала. Мне и всей моей семье это блюдо очень понравилось! Я не ожидала, что это будет вкуснее и нежнее такой же каши из риса, которую я часто делаю. Как приготовить кашу в горшочках, я знала, но решила сделать кое-что по-новому. Масло сливочное я не добавляла, а к бульону добавила еще томатный сок. С булгуром это сочетание – превосходное! В следующий раз решила сделать такую же кашу, но из цельных пшеничных зерен, а не дробленных.
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 343 ккал
мясо – 300 г
лук – 2 шт.
морковь – 1 шт.
помидоры – 3 шт.
паста томатная – 2 ст.л.
масло растительное для жарки
соль, перец черный молотый – по вкусу
лист лавровый – 1 шт.
перец душистый – 3 горошины
1. Булгур промыть и залить холодной водой на полчаса, чтобы набух и быстрее варился.
2. В кастрюлю налить холодную воду, положить очищенную морковь и 1 луковицу. Довести до кипения, добавить перец горошком и лавровый лист.
3. Добавить в воду мясо, нарезанное кусочками, и варить до готовности.
4. Пока варится мясо, положить помидоры в миксер и измельчить со стаканом воды.
5. Добавить томатную пасту и еще раз взбить.
6. Вторую луковицу очистить и измельчить. Обжарить в сковороде на растительном масле до мягкости. 
7. Булгур промыть и процедить. Всыпать в сковороду к луку и перемешать.
8. Готовое мясо переложить в сковороду к булгуру и луку.
9. Влить 1 ст. мясного бульона и добавить соль и молотый перец.
10. Влить 1 ст. томатного сока, который взбивали в миксере.
11. Тушить булгур с жидкостью, пока она не впитается практически вся, это около 15 мин.
12. В это время разогреть духовку до 180°С. Переложить булгур с мясом в горшочек и залить еще одним стаканом томатного сока.
13. Поставить в духовку горшочек, накрытый крышкой, на 45 мин. Жидкость вся впитается, и каша получается очень нежная и вкусная!
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Наталья Селедцова
Автор пошаговых фото Наталья Селедцова
Рецепт опубликован 17.08.2014
Отправка данных
Очень хочется попробовать этого блюда, спасибо за подробное фото
Алика, на здоровье! Обязательно попробуйте, это блюдо мне понравилось даже больше, чем плов :Star-Struck:
Мне тоже очень захотелось попробовать такое блюдо. Спасибо.
Интересное блюдо. По составу – вроде плов, но с такими этапами приготовления намного сложнее.
А нельзя ли с самого начала все уложить в горшок и томить в духовке?
Собираюсь готовить булгур, настолько внимательно изучала рецепт, что нашла неточность 😊 в 11 м пункте вместо булгура – рис. Спасибо за рецепт , сегодня же приготовлю
Светлана, ошибка исправлена, благодарю.
Будет замечательно, если поделитесь результатом и фото.
Вкусного вам блюда!
Не знаю почему, но я никогда не использовала раньше булгур. Много читала о нем, но что-то очередь до него так и не доходит. Пора браться
Приготовила точно по рецепту, домашним очень понравилось, даже сыну 8 лет, ел с удовольствием. Забыла сфотографировать, исправлюсь