Когда-то (давно это было) моя мама говорила мне, что картошка никогда не приедается. Возможно, она и права. Недаром, несмотря на предупреждения диетологов, картошка так популярна практически во всем мире.
Картофель запеченный с брынзой и зеленью очень вкусное блюдо, хотя и без мяса.
Картошку с фаршем можно приготовить по этому рецепту – экономная картофельная запеканка с фаршем.
Чесночный сыр для рецепта картошки в духовке с фаршем и перцем легко приготовить дома.

Количество порций: 6
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 480 ккал

фарш свиной или + говяжий – 600 г
грибы – 1 ст.
бульон куриный – 1,5 ст.
петрушка – 0,25 ст.
картошка – 3 ст.
масло оливковое – 3 ст.л.
перец болгарский красный – 1 шт.
перец болгарский желтый – 1 шт.
лук-порей (белая часть) – 1 шт.
чеснок – 4 зуб.
помидоры консервированные – 300 г
соль и перец по вкусу
сыр чесночный – 0,75 ст.

1. Разогрейте духовку до 175⁰.
2. Почистите и порежьте грибы. Соедините их с фаршем. Поджарьте смесь до слегка коричневого цвета на сковородке на среднем огне. Отставьте.
3. Мелко порежьте петрушку. Засыпьте её в бульон. Тоже отставьте.
4. На оливковом масле поджарьте почищенную и порезанную кубиками картошку. Жарьте где-то 6-8 мин. Добавьте порезанный болгарский перец (без семян). Кстати, семена болгарского перца можно посушить и использовать как приправу. Положите порезанный порей и пожарьте ещё 2-3 мин. если надо, добавьте чуть масла. Добавьте давленный чеснок и пожарьте минутку. Положите порезанные помидоры и перемешайте. Влейте бульон с петрушкой и доведите смесь до кипения. Приправьте солью и перцем по вкусу.
5. Сковородку или другую форму прикройте фольгой и запекайте 45 мин. потом снимите фольгу и посыпьте блюдо чесночным сыром. Запекайте ещё 10 мин.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Любовь Свирина
Рецепт опубликован 15.04.2015