Мы живем неподалеку от грибных мест. Иногда вдоль дорог можно увидеть бабушек, которые продают грибы (осенью – свежие, а в другие сезоны – заготовки и сушку). Прошлой осенью мы ехали в электричке, и мужчина-грибник носил и предлагал купить маслята. Пакеты с грибами были большими и по довольно скромной цене, а грибы – срезанными утром и ароматными до невозможности. Муж купил два пакета. С грибами из первого мы приготовили жареную картошку у родителей в гостях, а содержимое второго пакета – вымыли и заморозили. В таком виде эти грибочки и пролежали у меня зиму в морозильнике, дожидаясь своего часа.
И вот в один прекрасный день (он же и тот самый «свой час») пришло время готовить обед, а в холодильнике особо ничего нет, да и в голове – неизвестно что готовить. Глянула на свой рыбный горшок и поняла, что готовить будем в нем. Есть картошка, немного куриного филе, замороженные грибы и маленький кусочек соленого сала. Пиру – быть!
Горшочек у меня на 3 литра. Он продолговатее, чем гусятница, и не сильно глубокий. Основное его предназначение – готовка рыбы, но готовил он уже и каши, и простой рецепт плова с курицей на себе испытал. И небольшая целая курица в него помещается. Поэтому – помощник на все времена.

Чтобы приготовить картошку с маслятами в горшочке, вам понадобится:

картошка – 8 шт.
маслята замороженные – 400 г
курица – 500 г
сало – 150 г
лук репчатый – 2 шт.
масло сливочное – 50 г
соль – 2 ч.л.
перец черный молотый – 1 ч.л.

Как приготовить картошку с маслятами в горшочке.

1. Сало нарезаем ломтиками. Если на кусочке сала много соли, ее лучше счистить обратной стороной ножа. На сухую горячую сковороду выкладываем кусочки сала и на небольшом огне (без крышки) вытапливаем жир.

2. Пока топится сало, чистим и нарезаем лук. Нарезать можно и кубиками, и полукольцами – как вам нравится.

Когда сало зазолотилось, а жира стало достаточно для жарки лука, выкладываем его на сковороду, немного солим и жарим до прозрачности, периодически помешивая. Крышку можно закрыть, так в сковороде соберется больше вкусного и нужного нам сока.
3. Размораживаем и промываем маслята. Конечно, можно взять и другие грибы. Если возьмете шампиньоны, тогда дополнительно возьмите приправу с ароматом грибов или сушеными грибами – тогда аромат блюда будет правильным и по-настоящему грибным. Грибы нарезаем примерно как лук. Если лук кубиками – и грибы кубиками, лук полукольцами – то грибы соломкой.

Выкладываем грибы на сковороду к луку, солим, перчим, кладем туда же сливочное масло (оно сделает вкус грибов сливочным) и готовим на среднем огне 5-7 минут под крышкой. В это же время ставим греться чайник. Нам понадобится кипяток.

4. Моем и просушиваем бумажным полотенцем куриное мясо. Нарезаем его небольшими кусочками и добавляем к грибам с луком. Даем проготовится 5-7 минут, пока не побелеет со всех сторон.

5. Чистим картофель и нарезаем порционными кусочками. Я нарезала на четвертинки, но можно и мельче – кубиками или соломкой. Промываем картофель и выкладываем его в горшочек ровным слоем.

Солим и перчим, сверху выкладываем лук с грибами и курицей. Заливаем картофель кипятком (тонкой струйкой, чтоб не повредить верхний слой), накрываем крышкой и ставим в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 1 час.

Проверяем готовность картофеля, если не готов – оставляем еще до готовности.

Верх получается зажаристым, а картофель – нежным и ароматным. Еще один очень удобный домашний рецепт – Сливочная картошка с грибами в горшочке. Для таких рецептов замечательно подавать вторым блюдом свежие овощные салаты с легкими заправками. И что-то простое и легкое на десерт – например, быстрый кремовый десерт с лимонным соком.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Оксана Лисицына
Автор фото Оксана Лисицына
Рецепт опубликован 17.05.2014