Картофельный завиванец

Завиванец – традиционное украинское блюдо, которое готовится в виде рулета, в основном из отбитого мяса либо картофеля с начинкой. Известно, что ворожеи готовили завиванцы и заговаривали их на замужество, на возвращение любви либо для удачи в торговых делах. Так что при приготовлении нашего картофельного завиванца можно загадать какое-нибудь доброе желание, и оно обязательно сбудется.

Чтобы приготовить картофельный завиванец, потребуются:
• мякоть свинины – 250 г
• лук репчатый – 1 шт.
• масло растительное – 2 ст.л.
• масло сливочное (либо топленое) – 1 ст.л.
• картофель – 1 кг
• яйцо – 2 шт.
• крахмал картофельный – 3 ч.л.
• молотые сухари – 1 ст.л.
• сметана – 1 ст.л.
• перец черный горошком – 4 шт.
• соль – по вкусу

Как приготовить завиванец из картофеля и фарша:
1. Отварим очищенный картофель, протрем мелко на терке, охладим полученную массу.
2. Нарежем кубиками хорошо промытое мясо, слегка обжарим на растительном масле, вольем 100 мл воды и тушим до готовности.
3. Отдельно на топленом масле обжарим очищенный и нарезанный лук. Перец мелко размелем.
4. Пропустим тушеное мясо через мясорубку, заправим его обжаренным луком, свежемолотым перцем и солью.
5. Смешаем картофельную массу с крахмалом и яйцом, посолим.
6. Выложим приготовленную картофельную массу на клеенку или пищевую пленку в виде прямоугольника. Сверху уложим начинку из приготовленного мяса, сформируем рулет.
7. Переложим рулет на противень, который предварительно либо смазан маслом, либо покрыт бумагой для запекания.
8. Сделаем на поверхности рулета несколько проколов острым кончиком ножа либо вилкой, смажем его сметаной и посыплем размолотыми сухарями.
9. Запекаем рулет в духовке до золотистого цвета.
При подаче картофельный завиванец нарежьте порционными кусками и полейте сметаной. Сверху его можно украсить свежим укропом или зеленым луком. Приятного аппетита!