Слово Гратен (Gratin) французского происхождения и означает способ приготовления блюда, а не какой-то конкретный рецепт, и переводится как запекание или запеканка. Французские гратены бывают сладкими (десертными) и несладкими (мясные, рыбные, грибные или овощные запеканки), и готовятся в духовке под соусом, сыром, панировочными сухарями или другой посыпкой или заливкой, которая образует аппетитную корочку на готовом гратене. Сладкие гратены часто запекают в вине или другом вкусном и ароматном алкоголе.

В нашем рецепте картофель запекается в сырном соусе и покрывается соблазнительной аппетитной корочкой!

Чтобы приготовить картофельный гратен с белым соусом, нам понадобится:

картофель – 0,5 кг
сливки жирностью 33% – 250 г
молоко – 200 мл
вино белое сухое – 50 мл
чеснок – 1 зубчик
пармезан – 250 г
тимьян – 2 веточки
орех мускатный – щепотка
оливковое масло

Как приготовить картофельный гратен с белым вином:

1. Берем картофель, очищаем от кожицы и нарезаем тонкими кружочками.
2. В глубокий сотейник вливаем сливки жирностью 33%, молоко и вино.
3. Добавляем измельченный чеснок и мускатный орех, нагреваем, не доводя до кипения.
4. Добавляем соль и свежемолотый черный перец по вкусу.
5. Форму для запекания смазываем оливковым маслом и выкладываем слой картофеля, заливаем третью сливочного соуса, посыпаем небольшим количеством тертого сыра и тимьяна. Повторяем операцию ещё два раза.
6. Выпекаем в разогретой до 170 градусов духовке в течение 40 минут.

Имейте в виду, картофельный гратен (картофель, запеченный в сыре) — это весьма калорийное блюдо. Но — изумительно вкусное!

Приятного аппетита!