Такое замечательное блюдо как зразы пришло к нам из литовской кухни. Изначально под этим словом подразумевалось любое отбитое мясо с начинкой из яиц и овощей. Однако со временем, благодаря неуёмной фантазии кулинаров, зразы стали готовить и из многих других продуктов. Одним из самых популярных вариантов являются зразы из картофеля. И сегодня мы делимся с вами чудесным рецептом картофельных зраз с тушёной капустой.

Чтобы приготовить картофельные зразы с тушёной капустой, вам понадобится:

картофель – 1 кг
мука – 1 ст.
яичный желток – 2 шт.
перец чёрный молотый
соль
для начинки:
капуста – 1 кочан
лук репчатый – 2 шт.
морковь – 1 шт.
томатная паста – 1 ст. л.
масло подсолнечное
перец чёрный молотый
соль

Как приготовить картофельные зразы с тушёной капустой:

1. Картофель почистить и отварить в подсоленной воде. Приготовить картофельное пюре и остудить. Добавить муку, яичные желтки, молотый чёрный перец и хорошо взбить.
2. Репчатый лук почистить и нарезать.
3. Морковь почистить и натереть на тёрке.
4. Капусту нашинковать, смешать с морковью и луком и потушить с небольшим количеством подсолнечного масла и воды. Добавить томатную пасту, перец и соль по вкусу.
5. Картофельное пюре разделить на маленькие шарики. Каждый шарик размять в небольшую лепёшку.
6. В центр каждой лепёшки выложить начинку и залепить края.
7. Обжарить зразы на разогретом подсолнечном масле с каждой стороны до золотистого цвета.
Готовое блюдо следует подавать на стол в горячем виде. Картофельные зразы с тушёной капустой – самостоятельное блюдо, которое прекрасно сочетается с овощными салатами и сметаной. Перед подачей можно украсить зразы листиками петрушки.

Приятного аппетита вам и вашей семье!