Картофельные тарталетки с черемшой
Я абсолютно согласна с Мартином Шонлибеном в том, что сезон свежей черемши короток, «он идет навстречу медленно, но верно, а пролетит как рывок спринтера. Поэтому начнем серию рецептов с этой травкой уже теперь.
Картофельно-сырные тарталетки – фаст-фуд во всей красе. Откусывайте с любой стороны, и пусть совесть помолчит. Потому что на этот раз мы заполним наши силиконовые мини-формочки несладкой начинкой».
масло сливочное — 80 г
- мука пшеничная в/с (тип 550) — 250 г
- соль — 1 г
- яйцо — 1 шт. (50 г)
- вода — 75 г
- дрожжи — 10 г
- картофель — 500 г
- сыр камамбер — 250 г
- лук репчатый — 1 шт.
- грудинка копченая — 100 г
- вино белое — 100г
- черемша — 20 г
- перец черный — по вкусу
Количество порций: 12 шт.
Калорийность: Среднекалорийный
Сливочное масло, муку и соль растереть друг с другом. Добавить остальные ингредиенты (яйцо, воду, дрожжи) и быстро вымесить. Завернуть в пленку и примерно на полчаса поставить в холодное место.
Грудинку нарезать мелкими кубиками, немного обжарить, а затем добавить мелко нарезанный лук и немного потушить. Влить белое вино и готовить, пока оно совсем не выпарится. Картофель, сваренный без соли, измельчить и добавить в сковороду, перемешать и снять с огня. Приправить солью и перцем, ввести мелко нарезанную черемшу и измельченный сыр.
Выпекать в предварительно разогретой духовке (около 190°C, с конвекцией) примерно 20-30 минут до появления золотистой корочки.
«Ну что сказать? Просто Mhmhm!
Желаю удачной выпечки!
Ваш шеф-кондитер Мартин».
Источник cafeschoenleben.de/kartoffel-barlauch-tartelettes/
https://www.1001eda.com/kartofelnye-tartaletki-s-cheremshoj-recept-s-poshagovym-foto © 1001EDA.COM - Только вкусные рецепты!