Картофельные рулетики с капустой – замечательное блюдо для вегетарианского стола. Но даже любителя мяса оценят его по достоинству, настолько оно вкусное.

Чтобы приготовить картофельные рулетики с капустой, необходимы следующие ингредиенты:
для начинки:
• полвилка капусты
• 1 морковь
• 2 ст.л. томата
• 2 ст.л. растительного масла
• соль, перец черный молотый – по вкусу
для блинчиков:
• 6 картофелин
• 2-3 яйца
• 1 головка красного лука
• 4 ст.л. муки
• 4 ст.л. растительного масла
• соль, перец черный молотый – по вкусу

Картофельные рулетики с капустой готовятся следующим образом:
1. Тонко нашинкуйте капусту.
2. Морковь нарежьте соломкой и слегка обжарьте на растительном масле.
3. Добавьте капусту, томат, посолите, поперчите и тушите до готовности.
4. Для приготовления блинчиков натрите картофель на мелкой терке, добавьте мелко нарезанный лук, посолите, поперчите, как следует перемешайте и оставьте на 5 мин.
5. Добавьте к картофельной массе яйца и муку, перемешайте.
6. Испеките картофельные блинчики на растительном масле.
7. На середину каждого блинчика выложите 2-3 ст.л. тушеной капусты и сверните блинчик трубочкой.

Приятного аппетита!