Блюда из картофеля пользуются особой популярностью у народа, не исключение – и наша семья. Поэтому на нашем столе частенько в виде гарнира представлен толченый картофель. В этот раз я порадовала семью картофельными лепешками из него. Кстати, это отличный способ приготовить что-то новое для тех, у кого в холодильнике осталось вчерашнее или позавчерашнее пюре. Несомненно, из только что приготовленного пюре блюдо будет вкуснее и ароматнее, особенно если добавить немного чеснока для дополнительного аромата и пикантного вкуса. Панировка с добавлением твердого сыра при запекании образует румяную и слегка хрустящую корочку, которая только улучшает вкусовые качества картофельных лепешек. Готовится блюдо просто и быстро, особенно если картофельное пюре приготовить немного заранее.

Чтобы приготовить картофельные лепешки из пюре, вам понадобится:

картофель – 1 кг
чеснок – 2 зубчика
молоко – 0,35 л
сливочное масло – по вкусу
яйца куриные – 2 шт.
твердый сыр – 70 г
панировочные сухари – 70 г
петрушка – по вкусу (для подачи)

Как приготовить картофельные лепешки:

1. Картофель очистить, помыть, нарезать кусочками и поставить на плиту вариться. После закипания воды посолить по вкусу и варить до готовности. Затем лишнюю воду слить. Добавить сливочное масло по вкусу, молоко и потолочь хорошенько. Добавить чеснок, пропущеный через специальный пресс для чеснока. Еще раз хорошенько перемешать. Для нашего блюда нам понадобится около 600-800 г готового толченого картофеля с чесноком, поэтому сколько брать картофеля для приготовления блюда зависит от размера и качества овощей. Так как от этого зависит, сколько кожуры придется обрезать. При желании можно обойтись без чеснока.
2.  Твердый сыр натереть на мелкой терке. В отдельной миске смешать панировочные сухари с тертыми сыром.
3. Белки отделить от желтков. Затем белки взбить при помощи вилки или венчика.
4. Духовку нагрейте до 220 градусов. Форму для запекания смажьте маслом или застелите пергаментной бумагой для выпечки.
5. Сформируйте из картофельного пюре небольшие лепешки, около 8 штук.
6. Окунуть каждую сперва в белок, затем в смесь из панировки с тертым сыром и выложить на подготовленный противень. Выпекать в течение 15 минут до золотистой корочки с одной стороны. Затем перевернуть и готовить еще 10-20 минут, чтобы прожарить лепешки из картофеля с другой стороны.
Подавать со сметаной, посыпав блюдо зеленью по вкусу. К этому блюду отлично подойдет закуска из маринованных грибов вешенка .

Приятного аппетита!