Во всем огромном мире одним из самых употребляемых продуктов является картофель. Причем, не только всем известная наша картошка, бульба, спасительница в голодные годы. Более полезными считаются ямс, батат, топинамбур – сладкую картошку. Аракачу (индийская картошка), стрелолист (болотный картофель) тоже съедобны и сладковаты.
Но и обычная картошка не обойдена вниманием. Оказывается, гурманы всего мира очень отличают сорта картофеля по вкусу. Например, для этого рецепта берут американский юконский золотой картофель. У него, как описывают компетентные источники – «маслянисто-шелковистая мякоть со сливочным вкусом». Особенно хороша при запекании. Но в пюре и в супе тоже ценится.
Я уже 20 лет как согласна, что у разных сортов картошки, да еще и выращенных на разной земле – разный вкус. Пока, вкуснее «матрешки» и «розы» не ела. Причем, в нашей станице выращенной. На рынке все стараются именно эту купить. Хотя названия сортов, возможно, и местные. Так что, я не с юконской золотой, а со ставропольской матрешкой готовила.
Для того, чтобы приготовить картофельные котлеты в гриле, вам понадобится:
6 стаканов почищенной и порезанной кубиками в 2,5 см юконской золотой картошки
1 зуб. давленого чеснока
1 ч. л. соли
1 ч. л. молотого черного перца
3 и ½ стак. хлебных крошек панко (обошлась крошками, перемешанными с куркумой)
1 большое слегка взбитое яйцо
полстакана сыра Чеддер
полстакана порезанного бекона
полстакана порезанного зеленого лука
¼ стакана сливочного масла, комнатной температуры
¼ стакана сметаны
3 ст. л. хорошего оливкового масла
Как приготовить картофельные котлеты в гриле:
1. Картошку сварить в подсоленной кипящей воде, стараться не разваривать. В среднем уходит 10-12 мин. Когда вода с картошкой закипит, огонь убавьте. Картофель подсушите и потолките.
2. Добавьте в картошку два с половиной стакана хлебных крошек, яйцо, сыр, бекон, лук, сливочное масло и сметану. Размешать и разделить на котлетки по 7 см. Каждую котлетку обмакнуть в оставшиеся крошки с обеих сторон.
3. Поджарьте каждую котлетку на гриле до золотисто-коричневого цвета с каждой стороны ( прим. по 3 мин. с одной стороны).
Подавайте горячими.
Приятного аппетита!
Отправка данных
