Свежий шпинат не столько вкусен, сколько полезен. Он мягко прочищает кишечник и обогащает организм йодом. В нем больше белка, чем в других зеленых овощах.
Но есть шпинат лучше свежим. При хранении он лишается большинства витаминов. Правда при быстрой заморозке витамины сохраняются, но на богатых нитритами овощах живут бактерии. И, при разморозке, они превращаются в нитриты. Взрослым и подросткам размороженный шпинат не повредит, а маленьким детям – только свежий. Замороженного шпината кладут вдвое меньше, чем свежего.
Шпинат богат водичкой, так что, если хотите его потушить – не доливайте воду. Чуть масла – и все.
Шпинат – пресный овощ. К нему часто добавляют щавель для кислоты и вкуса. Что ж его так любят? А вот эта травка дает ощущение сытости при очень маленькой калорийности. В шпинате много витамина К – исключительно полезного витамина для костей. Кроме того К необходим для защиты нервных клеток, защите от рака и улучшении зрения.
Но, тот же самый витамин К вреден при плохой свертываемости крови, а щавелевая кислота, которой богат шпинат опасна при некоторых видах мочекаменной болезни. И еще гойтроены. При больной щитовидке придется избегать и капусту брокколи и шпинат . Гойтрогены, содержащиеся в этих очень полезных овощах, вызывают рост опухоли щитовидки.
С чем едят шпинат? С беконом и с мясом, делают вкусные пирожки со шпинатом и сыром, яичницу со шпинатом, и легкие, вкусные и полезные супы. Варят шпинат не больше 5 мин.

Для того, чтобы приготовить картофельные котлеты со шпинатом и творогом, вам понадобится:

200 г творога
8 средних картофелин
200 г замороженного шпината
1 яйцо
3 ст. л. муки
1 средняя луковица
соль, чёрный перец, щепотка сухого укропа
растительное масло для жарки

Как приготовить картофельные котлеты со шпинатом и творогом.

1. Возьмите кубики замороженного шпината, разморозьте их, слейте лишнюю жидкость.
2. Натрите на мелкой терке поочередно то картошку, то лук. Тогда картофель не почернеет. Положите в смесь размороженный шпинат. Добавьте яйцо и творог. Поперчите, посолите, добавьте сухой укроп и 3 ст. л. муки.
3. Разогрейте в сковородке растительное масло. Выкладывайте в него ложкой котлетки как оладьи. Обжариваем их с обеих сторон до золотистого цвета.
4. Готовые котлетки выложите на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира.

Подайте к котлетам сметану.

Приятного аппетита!