Картофельные котлеты с жареным луком

Для того, чтобы порадовать свою семью вкусным обедом, вовсе не обязательно проводить часы в раздумьях! Возьмите самые простые ингредиенты, которые наверняка найдутся у вас на кухне, и создайте свой собственный кулинарный шедевр! Не знаете как? С удовольствием вам подскажу! Приготовьте отличные картофельные котлеты с жареным луком! Очень простое, довольно быстрое и при этом невероятно вкусное блюдо обязательно понравится вам и вашим родным!

Чтобы приготовить картофельные котлеты с жареным луком, вам понадобится:

картофель – 700-800 г
репчатый лук – 3 шт.
яйцо – 1 шт. + 2 яичных желтка
сметана – 1 ст. л.
черный молотый перец – по вкусу
соль – по вкусу
панировочные сухари
топленое масло для жарки
сметана и свежая зелень для подачи

Как приготовить картофельные котлеты с жареным луком:

1. Два больших клубня картофеля (или один крупный) отложить в сторону, они понадобятся чуть позже. Остальной картофель очистить от кожуры, вымыть, порезать на кусочки, переложить в кастрюлю. Залить картофель горячей водой, немного посолить и отварить до готовности.
2. Репчатый лук очистить от шелухи, вымыть, обсушить, нарезать тонкими кольцами. Обвалять кольца лука в панировочных сухарях, выложить в сковороду с горячим растопленным маслом и обжарить до золотисто-коричневого цвета. С помощью шумовки переложить обжаренный лук на скомканные бумажные полотенца и оставить до полного остывания.
3. Сырой картофель почистить, вымыть, обсушить и натереть на мелкой терке. Измельченный картофель полить горячим маслом, оставшимся после жарки лука.
4. В картофельно-масляную смесь добавить ложку жирной сметаны, хорошо все перемешать.
5. Когда вареный картофель станет достаточно мягким, слить воду и приготовить пюре.
6. В теплое пюре добавить картофельно-масляную смесь, черный молотый перец и соль по вкусу. Тщательно перемешать все ингредиенты. На время отставить приготовленную массу в сторону, чтобы остудить.
7. Содержимое одного яйца и 2 яичных желтка поместить в маленькую емкость, слегка взбить венчиком или вилкой.
8. Взбитые яйца добавить в картофельный «фарш», еще раз все хорошо перемешать.
9. Сформировать из «фарша» котлеты (толщина – около 1,5-2 см, диаметр – около 7см) и обвалять их в панировочных сухарях.
10. Выложить заготовки в сковороду с предварительно разогретым растопленным маслом и обжарить на маленьком огне с двух сторон до золотистой корочки.
11. Готовые котлеты разложить в порционные тарелки, сверху выложить кольца жареного лука. Подать блюдо на стол со сметаной и свежей зеленью. Угощайтесь на здоровье!

Картофельные котлеты с жареным луком можно подавать на стол в качестве гарнира к любимым кушаньям из мяса или рыбы или как самостоятельное блюдо. Отличным дополнением к таким котлетам станет салат из свежих помидоров, малосольных огурцов и зеленого салата .

Готовьте с удовольствием и приятного вам аппетита!