Хотите удивить и порадовать своих родных необычным и вкусным обедом? Приготовьте котлеты «с сюрпризом»! Все, что вам понадобится, это несколько клубней картофеля, немного куриной печени, яичко, горсточка муки и любимые специи! Всего час времени, и ваша семья уже будет с удовольствием уплетать за обе щеки восхитительные картофельные котлеты с печенью, рецептом которых я спешу поделиться с вами сейчас!
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 135 ккал / 1 шт.
куриная печень – 300 г
лук-порей (белая часть) – 1 шт.
пшеничная мука – 3 ст. л.
яйцо – 1 шт.
черный молотый перец – по вкусу
соль – по вкусу
зеленый лук для украшения
подсолнечное масло для жарки
1. Куриную печень очистить от сосудов и пленочек, хорошенько вымыть под проточной водой, переложить в миску. Залить куриную печень водой или молоком, накрыть и оставить на 2 часа.
2. Картофель очистить от кожуры, вымыть, порезать на кусочки средних размеров и переложить в кастрюлю. Залить картофель горячей водой, немного подсолить и отварить до мягкости.
3. Когда картофель будет готов, следует слить воду и приготовить густое пюре. Добавить в пюре яйцо, пшеничную муку, черный молотый перец и соль по вкусу, перемешать. Если «фарш» получается недостаточно густым, следует добавить в него еще немного муки и снова перемешать.
4. Лук-порей (только белую часть) и зеленый лук промыть, обсушить, нарезать тонкими колечками. Зеленый лук пересыпать в маленькую пиалку и на время отставить в сторону, лук-порей обжарить до золотистого цвета на подсолнечном масле.
5. Печень откинуть на дуршлаг, дать стечь излишкам жидкости. Нарезать печень мелкими кусочками и, периодически помешивая, обжарить на подсолнечном масле в течение 20 минут. За пару минут до окончания приготовления печень немного посолить и поперчить.
6. Обжаренную печень переложить в миску, остудить, смешать с луком-пореем.
7. Из картофельного пюре сделать небольшие лепешечки, разделить их поровну.
8. На половину лепешек выложить начинку из печени и лука.
9. Накрыть заготовки оставшимися картофельными лепешками, тщательно скрепить края «фарша».
10. Обвалять котлеты в муке, выложить в сковороду с предварительно разогретым подсолнечным маслом и обжарить с двух сторон до появления румяной корочки. Примерное время приготовления котлет – 10-15 минут.
11. Готовые котлеты переложить на блюдо, посыпать мелко нарезанным зеленым луком и подать на стол.
Отличным дополнением к таким чудесным картофельным котлетам послужит соус для печеночных котлет и салат из свежих овощей.
ВИДЕО РЕЦЕПТ КАРТОФЕЛЬНЫЕ КОТЛЕТЫ С ПЕЧЕНЬЮ
Готовьте с удовольствием и приятного вам аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста Ольга Иванченко
Автор фото Екатерина Ольшевская
Рецепт опубликован 31.12.2013
Рецепт обновлен (добавлено главное фото) 03.04.2016
Отправка данных
Хороший рецепт! И с гарниром заморачиваться не нужно – уже все есть))
Кстати, чтобы картофельное пюре лучше держало форму и не разваливалось, можно муку (да и яйцо тоже) заменить на обычный крахмал!
Ооочень вкусные получились котлетки(я бы назвала их зразами). Единственное замечание по поводу количества ингредиентов
5 шт картофеля (среднего размера) очень мало для полкило печени! 
У меня половина начинки осталась 
, пришлось еще и гречку с печенкой сделать, чтоб утилизировать остатки) 
Вкус очень нежный, готовиться легко. спасибо за чудный рецептик!!
Хороший рецепт. Получаются такие аппетитные картофельные пирожки с печеночной начинкой. Надо будет попробовать!
Красивые на вид получились котлеты.Я всегда придерживалась того мнения, что вкуснее всего зразы, котлеты или оладушки из печенки получаются с добавлением отварного картофеля. Печень в таком случае не горчит.
Моя бабушка тоже всегда печенку с картофелем соединяла, пирожки и вареники с такой начинкой были наивкуснейшими
Беру на заметку этот рецепт. Вкусно должно получиться.
МММ… Обожаю такие вкусные котлетки…
Не отказалась бы сейчас попробовать такую котлетку.