Картофельные котлеты с мясом и грибами

Если вы любите аппетитную картошечку, сытное мясо и ароматные грибочки, это блюдо, без малейших сомнений, станет одним из ваших любимых! Вам нужно всего лишь запастись необходимыми (сразу замечу, доступными всем!) продуктами и потратить на приготовление замечательного кушанья не более часа! Вы можете быть уверены, что изумительные картофельные котлеты с мясом и грибами разойдутся «на ура»!

Чтобы приготовить картофельные котлеты с мясом и грибами, вам понадобится:

картофель – 1 кг
смешанный мясной фарш – 400 г
сушеные белые грибы – 200 г
репчатый лук – 2 шт.
яичный желток – 1 шт.
черный молотый перец – по вкусу
соль – по вкусу
пшеничная мука для панировки
подсолнечное масло для обжаривания
сливочное масло для жарки

Как приготовить картофельные котлеты с мясом и грибами:

1. Смешанный мясной фарш (свинина + говядина) извлечь из холодильника, выложить в мисочку и оставить при комнатной температуре до полного размораживания. Более удобный вариант – разморозить фарш с помощью специальной программы микроволновой печи.
2. Духовку разогреть до температуры 180 градусов.
3. Сушеные белые грибы поместить в мисочку, залить теплой водой, накрыть крышкой и на время отставить в сторону.
4. Картофель хорошенько вымыть (не чистить), обсушить, выложить в предварительно смазанный маслом глубокий противень. Поместить картофель в разогретый духовой шкаф и запекать до мягкости. Примерное время приготовления картофеля – около 30 минут. Однако в зависимости от индивидуальных особенностей вашей духовочки время может изменяться. Как вариант, картофель можно просто отварить «в мундирах».
5. Репчатый лук очистить от шелухи, вымыть, обсушить, мелко порубить ножом.
6. Размоченные грибы откинуть на дуршлаг, слегка отжать руками и мелко нарезать.
7. Готовый картофель извлечь из духовки, остудить, очистить от кожицы и размять в пюреобразную массу. Добавить в пюре яичный желток, черный молотый перец и соль по вкусу, хорошо перемешать.
8. Измельченный репчатый лук выложить в сковороду с разогретым подсолнечным маслом, обжарить до мягкости. К луку добавить грибы и мясной фарш. Перемешать все ингредиенты и обжарить до полуготовности. Посолить и поперчить начинку по вкусу, снова перемешать.
9. Картофельное пюре и начинку остудить.
10. Из картофельного пюре сформировать лепешки. В центр каждой заготовки выложить немного начинки и сформировать котлеты, аккуратно, но тщательно залепив края лепешек.
11. Запанировать котлеты в пшеничной муке, выложить в сковороду с разогретым сливочным маслом и обжарить с обеих сторон до появления золотисто-коричневой корочки.
12. Готовые котлеты переложить на блюдо и подать на стол. Угощайтесь!

Для приготовления котлет по данному рецепту можно использовать не только свино-говяжий фарш, но и куриный. В том случае, если вы решили приготовить начинку из нежного куриного филе, рекомендую обжарить фарш на сливочном масле. Картофельные котлеты с мясом и грибами невероятно вкусны в сочетании с соусом из адыгейского сыра.

ВИДЕО РЕЦЕПТ КАРТОФЕЛЬНЫЕ КОТЛЕТЫ С МЯСОМ И ГРИБАМИ

Приятного вам аппетита!