Честно говоря, меня в таком вот варианте приготовления картофельных котлет заинтересовал не столько вкус, сколько их внешний вид. Что-то мне подсказывало, что они будут выглядеть очень эффектно, да и планировался приход гостей, вот я и решила немного поэкспериментировать. Как-то мне довелось попробовать картофельно-кукурузные тефтельки с тунцом, потому некое представление о конечном результате у меня все же было.

Как бы это объяснить? Кукурузка добавляет котлетам из картофеля некий приятный привкус, который никаким другим продуктом заменить не получится. Обязательно попробуйте, результат запомнится надолго, и вам, как и мне, захочется готовить их снова и снова. А еще радует тот момент, что для их приготовления вам не понадобится много времени, картофельно-кукурузные котлетки готовятся быстро и легко.

Чтобы приготовить картофельные котлеты с кукурузой, вам понадобится:

картофель – 5 шт.
кукуруза мороженая – 400 г
зеленый лук – 40 г
яйца – 1 шт.
мука пшеничная – 7 ст. л.
соль
перец черный молотый

Как приготовить картофельные котлеты с кукурузой:

1. Заранее вынимаем из холодильника мороженую кукурузу, чтобы она разморозилась.
2. Ставим разогреваться духовку до 200 градусов. Тем временем картофель хорошенько обмываем и обтираем.
3. Выкладываем картофель на противень и запекаем в духовке около 1 часа. Время от времени проверяем готовность ножом или зубочисткой, так как  может понадобиться и меньше времени, чтобы картофель испекся. Когда картофель будет готов, вынимаем его из духовки и оставляем на некоторое время, чтобы остыл. После того очищаем от шкурки.
4. Размороженную кукурузку (зерна) опускаем в кипящую воду и отвариваем на протяжении 3-4 минут. Далее откидываем на дуршлаг, чтобы вся жидкость стекла.
5. Разминаем в пюре запеченный картофель.
6. В глубокой посуде смешиваем картофельное пюре с кукурузкой. Добавляем заранее измельченный зеленый лук, муку, яйцо. Солим по вкусу и добавляем любимые специи. Смешиваем все ингредиенты до однородности.
7. Формируем котлеты, при необходимости добавляем муку.
8. На медленном огне обжариваем котлеты с обеих сторон до готовности.
9. Готовые котлеты складываем на тарелку. Можно украсить блюдо листьями салата.

Приятного аппетита!