Сторонники раздельного питания не советуют есть белки, особенно животные, и углеводы за один прием. Но, согласитесь, самые вкусные блюда в самых разных национальных кухнях – это именно это самое соединение. Разнообразные виды пельменей с мясом, плов, беляши, жаркое или вот – картофельные котлеты с бараньим фаршем. Хотя это может быть и говяжий, и свиной, и куриный фарш.

Раздельное питание вывел в свет американец Герберт Шелдон, диетолог. Кстати, в основу легли разработки нашего Павлова. (Опять берем свое из-за границы.) Основа учения – для переваривания белка нужна соляная кислота, для переваривания углеводов – щелочь. Смешиваясь в желудке, они мешают друг другу. И, главное, нарушают работу поджелудочной железы. Бедняге приходится вырабатывать слишком много холестерина.

Основные правила раздельного питания – крахмал отдельно (картофель, тесто), белки (и животные, и растительные) – отдельно.

Углеводы можно есть с жирами. То есть, можно есть картошку с салом, а вот с мясом – нет.

Овощи (кроме картошки) и фрукты (кроме бананов) можно есть и с углеводами и с белками.

Люди, придерживающиеся раздельного питания – реально худеют. Но, я знакома с похудевшими на 20 кг на кремлевской диете. Настолько близко, что стоит только в зеркало глянуть. Там же отражается и дама, похудевшая на 20 кг на диете Лисси Муссы (там приветствуются каша, мало воды и много игр и смеха). Но – не в коня корм. Все возвращается на круги своя. Видать – психология.

Противники учения говорят, что желудок, не зная, будут его кормить белками или углеводами, вырабатывает и кислоту, и щелочь. И они мешают друг другу или наоборот живут себе в гармонии.

И потом, в любом продукте есть и белки, и жиры, и углеводы. Суть только в количестве.

И еще. Забавно, но гормон радости – серотонин, поступает в организм именно когда белки, жиры и углеводы смешиваются. Потому и плохое настроение у сидящих на любой диете. Подтверждаю – белковая кремлевская диета. Я быстро возненавидела любимые белки – молоко, яйца, мясо. И хотя зелень и овощи можно было есть в неограниченном количестве, я скучала по гречке, картошке и рису.

Диетологи – не сторонники Шелтона – говорят, что худеют от большого количества овощей и фруктов. Плюс психология. Кому-то нужны запреты – добро пожаловать к Шелтону. Кому-то – хорошее настроение. Это, скорее, к Лисси Муссе.

А если питаться, даже не знаю, как сказать – пусть будет «разумно», то и каша с молоком – хороша, и картошка с мясом. Недаром же эти блюда в национальных кухнях главенствуют.

Чтобы приготовить картофельные котлеты с бараньим фаршем, вам понадобится:

500 г фарша из мяса ягненка
1 стакан размятого картофеля
¼ шт. красной луковицы, порезанной кубиками
2 ст. л. порезанной свежей петрушки
2 ст.л. томатного соуса
1 яйцо, слегка взбитое
2 ст. л. хлебных крошек
растительное масло

Как приготовить картофельные котлеты с бараньим фаршем.

1. Соедините фарш, картошку, лук, петрушку, соус, яйцо и крошки. Как следует размешайте. Сформируйте котлетки.
2. Разогрейте сковородку. Сбрызните ее из бутылки-спрея растительным маслом. Жарьте по 7 мин. на каждой стороне. Или до коричневого цвета. Подавайте с зернистой горчицей или, если хотите, сделайте еще какой-нибудь соус на основе томатной пасты.

ВИДЕО РЕЦЕПТ КАРТОФЕЛЬНЫЕ КОТЛЕТЫ С БАРАНЬИМ ФАРШЕМ

Приятного аппетита!