Что бы такое приготовить, чтоб быстро, вкусно и не напряжно после Нового года? После нового – хорошее, совсем не забытое старое, даже скорее классическое. За 10 мин. слепили, полчасика подождали – готово.
Быстрее всего (и не в ущерб вкусу) – сварить картошку, очищенную или в мундире. Полить растопленным сливочным маслом и посыпать мелко порезанной зеленью. Не менее вкусно макать картошку (вот тут лучше в мундире – сам чищу, сам макаю ) в слегка подсоленное растительное нерафинированное масло. Если рядом хрустящая квашеная, ну ладно, пусть не из бочки, из трехлитровой банки, капустка. Божественно!
Если делать из картошки пюре – то главное – толочь горячий картофель, добавлять горячее молоко. Холодный картофель становится клейким.
Сделанные из пюре котлетки можно запечь в духовке, а можно пожарить на сковородке в растительном масле. И не бойтесь так уж жареного, даже жареного в большом количестве масла. И чипсы, и картофель фри становятся вредными, если использовать растительное масло несколько раз. Вы ж назавтра в этом же масле жарить не станете? Это самая плохая экономия. Смертельная. Канцерогенная. И чипсы магазинные не берите по этой же причине. Хотя про это уже все знают, но детям лакомство покупают, да и сами похрустывают.

Чтобы приготовить картофельные котлеты классические, вам потребуется:

450 г вареного картофеля, размятого в пюре
1 луковица, порубленная
пригоршня порубленных перышек зеленого лука резанца
125 г размятого или потертого сыра фета
1 слегка взбитое яйцо
соль и свежемолотый перец (черный) – по вкусу
1 ст. л. оливкового масла

Как приготовить картофельные котлеты классические.

1. Сварите картофель в подсоленной кипящей воде – 15-20 мин. Варят на пюре и картофель в мундире и уже очищенный. Слегка подсушите, если надо почистите, разомните в пюре. Добавьте лук, репчатый и зеленый. Тут тоже есть варианты – репчатый лук можно сначала поджарить до прозрачности и мягкости, а можно положить в картошку сырым. Сюда же взбитое яйцо и фета сыр (при желании – потрите твердый). Посолите и поперчите картофельное тесто.

2. Разогрейте оливковое масло в непригораемой сковородке на среднем огне. Сформируйте картофельные шары, сплюсните их и поджарьте котлеты по 2-3 мин. с каждой стороны. Каждая сторона должна стать золотистой. Если надо, осторожно добавляйте оливковое масло. Подавайте котлеты горячими.

ВИДЕО РЕЦЕПТ КАРТОФЕЛЬНЫЕ КОТЛЕТЫ КЛАССИЧЕСКИЕ

Приятного аппетита!