Картофельные котлетки с курицей

В принципе, это будут зразы (то есть, что называется, 2 в 1), и для начинки подойдут самые разнообразные продукты. Вы можете приготовить картофельные зразы с сыром или котлеты картофельные на пару. Готовятся довольно быстро, поэтому могут служить прекрасным сытным завтраком для семьи (особенно если у вас остался толченый картофель – вы сэкономите время на его приготовлении). Ну, а курица готовится быстро, хотя вы тоже можете приготовить ее заранее. Заготовки очень выручают, когда дело касается времени. Знаю по себе. Проверено.
Если все же ваши домочадцы старательно все подъели, приготовление начнем с нуля.
Итак, рецепт картофельных котлет с курицей.

Чтобы приготовить картофельные котлеты с курицей, вам понадобится:

для теста:
картофель – около 1 кг (штук 6)
яйцо – 1-2 шт.
мука – 3-4 ст. л.
соль – по вкусу

для начинки:
куриное филе отваренное – 500- 600 г
лук – 1-2 шт.
чеснок – 4 зубка
укроп или базилик
соль, перец – по вкусу
майонез – 1 ст. л.
для жарки:
масло растительное – 3 ст. л.
яйца – 2 шт.
сухари панировочные

Как приготовить картофельные котлеты с курицей:

1. Картофель лучше отварить в мундире. В одной кастрюльке варим курочку, в другой – картошечку. И сварятся они почти одновременно. Достаем готовое мясо, даем остыть. Чтобы отваренный картофель быстрее остыл, я обычно заливаю его холодной водой на несколько минут.
2. Снимаем с остывшего картофеля парадно–выходной мундир и уже очищенный разминаем. В эту массу вбиваем яйца, муку, солим, перчим. Вымешиваем хорошенько – тесто готово.
3. За это время мясо остынет. Нарезаем его мелко.
4. На разогретую сковородку наливаем масло, высыпаем лук, обжариваем его, добавляем нарезанное мясо, прожариваем все вместе 5-7 минут, отключаем огонь. Чтоб начинка стала более аппетитной, приправим ее солью, молотым перцем, укропом или базиликом. И для полного счастья – добавляем ложку майонеза, перемешиваем, пробуем.
5. Насыпать в миску или на тарелку панировочные сухари. Взбить яйца в отдельной мисочке. Немного поколдуем: комок картофельного теста превращаем в лепешку, на лепешку выкладываем ложку начинки и защипываем, как пирожок, – это наша котлетка. Макаем ее в яйцо, окунаем в сухари и отправляем на сковородку. На среднем огне обжариваем до золотистой корочки. Вкусно, особенно с охлажденной сметаной. При желании сверху можно еще и зеленью укропа или зеленым лучком посыпать.

Радуйте своих близких!

Приятного аппетита!