Картофельные корзиночки с грибной начинкой

Домашние рецепты » Закуски » Горячие закуски
Золотой фонд рецептов 1001 еда
Холодные закуски

27 сентября 2015

Это блюдо не оставит равнодушным ни взрослого, ни ребенка!

Количество порций: 10
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 185 ккал

Чтобы приготовить картофельные корзиночки с грибной начинкой, вам понадобится:

картофель – 0,5 кг
грибы шампиньоны – 8-10 шт.
фарш мясной (свинина+курятина) – 300 г
лук репчатый – 1-2 шт.
яйцо – 2 шт.
крахмал картофельный – 2 ст.л.
сыр твердый – 50 г
соль – по вкусу
специи – по вкусу
зелень – по вкусу

Как приготовить картофельные корзиночки с грибной начинкой.

Картофель почистить, отварить в подсоленной воде, пюрировать. Дать немного остыть (до 70 градусов где-то), добавить яйца, крахмал, вымешать хорошенько. Можно миксером.
Лук нарезать мелко. Пассеровать на сливочном масле.
Грибы натереть на крупной терке, добавить к луку. Пассеровать на маленьком огне около 5 минут.
Фарш посолить, добавить специи. Добавить луково-грибную массу, хорошенько вымешать.
В формочки для кексов (у меня силиконовые) выложить картофельную массу. Чайной ложкой “размазать” по краям, делая углубление в центре. В середину выложить фарш с грибной массой. Поставить формочки в духовку. Запекать при 200 градусах 20 минут. За пару минут до готовности “припорошить” мелко натертым сыром. Подавать, украсив зеленью.
Вкусно как в горячем виде, так и остывшие. Грибы как бы растворяются, их не чувствуешь, только ощущаешь аромат. Можно даже детям.

Картофельные корзиночки с грибной начинкой