Картофельные клецки – это блюдо одновременно и из польской, и из белорусской кухни. Виды клёцок – галушки, ньокки, плавуны, кнедлики, – распространены в каждой стране. Отлично смотрятся в супах, с мясом и грибами, обжаренные шарики на сливочном масле уходят просто на ура со сметанкой или соусом.
Для приготовления клецок нужен картофель со средним содержанием крахмала. Если клубни слишком крахмалистые, замесить однородное тесто очень сложно. Если крахмала недостаточно, масса получается слишком клейкой. В этом случае при замешивании клецок следует добавить немного чистого крахмала.
Процесс приготовления клёцок с непривычки может показаться несколько трудоемким, ведь в рецептуре существует немало нюансов, которые необходимо учесть. Готовим картофельные клёцки с мясной зажаркой.
- картофель – 5-7 шт.
- яйцо – 1 шт.
- свинина (вырезка) – 300 г
- лук репчатый – 3 шт.
- сметана – 1 ст.л.
- аджика – 1 ч.л.
- мука – 1 ст.л.
- масло растительное
- масло сливочное
- соль – по вкусу
- специи – по вкусу
Время подготовки: 1ч. 00мин.
Время приготовления: 10мин.
Общее время приготовления: 1ч. 10мин.
Количество порций: 2-4
Калорийность: Высококалорийный
Сложность: Средне
Картофель натереть на мелкую терку. Хорошенько отжать весь сок в миску. Добавить яйцо, одну тертую луковицу, специи и соль. Перемешать. Через пару минут слить картофельный сок, а оставшийся на дне посуды белый осадок – крахмал, – добавить к картофельной массе. Либо можете добавить магазинного крахмала, ориентируйтесь по массе – она должна быть достаточно густой для формовки клёцок.
На второй день остывшие сваренные шарики можно подогреть на сковородке или заморозить для длительного хранения, а при надобности снова слегка проварить и обжарить.
Подавайте картофельные клецки в горячем виде. Блюдо хорошо сочетается с супами, сметаной и соленьями.
Приятного аппетита!
Отправка данных
Замечательное блюдо, Спасибо за такую работу и фото.
Подобные клецки готовила, только не жарила, а отваривала. Вкусно.
должно быть вкусно!! утащила