Картофельные клецки – это блюдо одновременно из польской и из белорусской кухни. Как и у любого блюда у него есть различные способы приготовления, но как бы вы не приготовили это блюдо — это всегда будет вкусно и сытно.

Картошку натереть на мелкой терке, добавить 1 ст.л. лимонного сока (чтобы не потемнела). Перемешать и отжать через марлю в миску. Добавить к картофельной массе соль. Из миски с картофельным соком слить сок, на дне должен остаться крахмал, который добавить к картофельной массе. Также к ней добавить 3-4 ст.л. муки или 1 ст.л. крахмала. Замесить тесто и скатать шарики. Поставить кастрюлю, добавить 2,5 л воды. Когда вода закипит, посолить воду и опустить клецки (в один слой, чтобы не слиплись). Варить с открытой крышкой при слабом кипении 8-10 минут после всплытия. Клецки после варки обжарить на разогретой сковородке с добавлением сливочного или растительного масла, на медленном огне, до образования золотистой корочки, переворачивая на каждую из сторон. Выложить на тарелку, украсить укропом.

Примечания к рецепту: подавать клецки можно и, как основное блюдо, и как гарнир к мясу. Также по вкусу клецки можно заправить сливочным маслом, обжаренным луком со шкварками, сметаной, майонезом, кетчупом или подать под соусом.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Татьяна
Рецепт опубликован 12.12.2015