Большинство хозяек я, конечно, не удивлю своим рецептов картофельных и творожных шанег из дрожжевого теста. Но, надеюсь, молодым и начинающим осваивать дрожжевое тесто, хозяюшкам мой рецепт пригодится.
Часто вспоминаю вкус бабушкиных шанежек из своего детства. Конечно, сейчас, мне кажется, выпечку с таким вкусом повторить не удастся. Во-первых, это просто вкус детства, раньше все казалось другим, даже весь мир. Во-вторых, натуральные деревенские продукты не сравнятся по вкусу и по качеству с нынешними продуктами из магазина. В-третьих, у всех наших бабушек золотые руки, ведь многие из них прошли через военные годы, и что-то только им не приходилось уметь и делать.
Но остановимся на рецепте “Картофельные и творожные шаньги”.
- ТЕСТО:
- дрожжи живые – 25 г
- мука пшеничная – 500 г
- молоко – 250 мл
- яйца куриные – 1шт.
- масло сливочное – 100 г
- сахар – 1 ст.л.
- соль – 0, 5 ч.л.
- НАЧИНКА КАРТОФЕЛЬНАЯ:
- картофель – 500 г
- масло сливочное – 80 г
- молоко – 100 мл
- соль – по вкусу
- сметана – 100 г
- НАЧИНКА ТВОРОЖНАЯ:
- творог – 500 г
- молоко – 100 мл
- сахар – 2 ст.л.
- соль – по вкусу
- яйца куриные – 1 шт.
- ванилин – 1 г
- сметана – 100 г
Время подготовки: 2ч. 00мин.
Время приготовления: 45мин.
Общее время приготовления: 2ч. 45мин.
Количество порций: 12
Калорийность: Высококалорийный
Сложность: Средне
![Картофельные и творожные шаньги: пошаговый с фото - Шаг №1 Картофельные и творожные шаньги: пошаговый с фото - Шаг №1](https://www.1001eda.com/wp-content/uploads/2015/03/Kartofelnye-i-tvorozhnye-shangi_shag_1.jpg)
![Картофельные и творожные шаньги: пошаговый с фото - Шаг №2 Картофельные и творожные шаньги: пошаговый с фото - Шаг №2](https://www.1001eda.com/wp-content/uploads/2015/03/Kartofelnye-i-tvorozhnye-shangi_shag_2.jpg)
![Картофельные и творожные шаньги: пошаговый с фото - Шаг №3 Картофельные и творожные шаньги: пошаговый с фото - Шаг №3](https://www.1001eda.com/wp-content/uploads/2015/03/Kartofelnye-i-tvorozhnye-shangi_shag_3.jpg)
Пока выстаивается тесто, подготовим начинку.
![Картофельные и творожные шаньги: пошаговый с фото - Шаг №4 Картофельные и творожные шаньги: пошаговый с фото - Шаг №4](https://www.1001eda.com/wp-content/uploads/2015/03/Kartofelnye-i-tvorozhnye-shangi_shag_4.jpg)
Творог перетираем с добавлением сахара, ванилина, щепотки соли, куриного яйца и молока в однородную массу.
![Картофельные и творожные шаньги: пошаговый с фото - Шаг №5 Картофельные и творожные шаньги: пошаговый с фото - Шаг №5](https://www.1001eda.com/wp-content/uploads/2015/03/Kartofelnye-i-tvorozhnye-shangi_shag_5.jpg)
На каждую заготовку выкладываем приготовленную начинку. Главное, не жалеть начинку, чтобы получилось вкусно. Сверху на каждую шанежку кладем по чайной ложке деревенской сметаны, она придаст выпечке особый вкус, аромат и нежность, а шанежки станут румяными.
![Картофельные и творожные шаньги: пошаговый с фото - Шаг №6 Картофельные и творожные шаньги: пошаговый с фото - Шаг №6](https://www.1001eda.com/wp-content/uploads/2015/03/Kartofelnye-i-tvorozhnye-shangi_shag_6.jpg)
Вынимаем шанежки и подаем к столу с молоком или чаем.
![Картофельные и творожные шаньги: пошаговый с фото - Шаг №7 Картофельные и творожные шаньги: пошаговый с фото - Шаг №7](https://www.1001eda.com/wp-content/uploads/2015/03/Kartofelnye-i-tvorozhnye-shangi_shag_7.jpg)
Шаньги из такого теста можно делать не только с картошкой или творогом. Раньше бабушка пекла нам шанежки даже морковные и крупяные (с пшенкой), и нам казалось так это вкусно, особенно на свежем воздухе и с парным коровьем молоком, помню уплетали с соседскими ребятами за обе щеки.
Замечательные лепешечки и подача великолепная.Деревянная шайбочка привлекла мое внимание.![Pleasure](https://www.1001eda.com/wp-content/plugins/zaazu-emoticons/emoticons/000045-medium.gif)
Вкусные шанежки. У меня муж любит именно такие. Так что приходиться готовить, изредка и себя балую. Вес не позволяет лишнее.
Спасибо, Светлана, за комментарий.Правда, такие шанежки очень вкусные, а аромат, который исходит, как только шаньги вынешь из духовки, не оставляет шансов отказаться хотя бы от одной. Я “вечно худеющая” и каждый день себе говорю, все завтра не ем мучное, но от такой выпечки не могу отказаться никогда.![Wink](https://www.1001eda.com/wp-content/plugins/zaazu-emoticons/emoticons/000044-medium.gif)
Отличные получились шанежки, но готовить никогда не готовил, возьму себе на заметку. С удовольствием бы попробовал с пылу с жару. Спасибо!
Очень аппетитная выпечка, спасибо за рецепт.