Большинство хозяек я, конечно, не удивлю своим рецептов картофельных и творожных шанег из дрожжевого теста. Но, надеюсь, молодым и начинающим осваивать дрожжевое тесто, хозяюшкам мой рецепт пригодится.
Часто вспоминаю вкус бабушкиных шанежек из своего детства. Конечно, сейчас, мне кажется, выпечку с таким вкусом повторить не удастся. Во-первых, это просто вкус детства, раньше все казалось другим, даже весь мир. Во-вторых, натуральные деревенские продукты не сравнятся по вкусу и по качеству с нынешними продуктами из магазина. В-третьих, у всех наших бабушек золотые руки, ведь многие из них прошли через военные годы, и что-то только им не приходилось уметь и делать.
Но остановимся на рецепте “Картофельные и творожные шаньги”.
- ТЕСТО:
- дрожжи живые – 25 г
- мука пшеничная – 500 г
- молоко – 250 мл
- яйца куриные – 1шт.
- масло сливочное – 100 г
- сахар – 1 ст.л.
- соль – 0, 5 ч.л.
- НАЧИНКА КАРТОФЕЛЬНАЯ:
- картофель – 500 г
- масло сливочное – 80 г
- молоко – 100 мл
- соль – по вкусу
- сметана – 100 г
- НАЧИНКА ТВОРОЖНАЯ:
- творог – 500 г
- молоко – 100 мл
- сахар – 2 ст.л.
- соль – по вкусу
- яйца куриные – 1 шт.
- ванилин – 1 г
- сметана – 100 г
Время подготовки: 2ч. 00мин.
Время приготовления: 45мин.
Общее время приготовления: 2ч. 45мин.
Количество порций: 12
Калорийность: Высококалорийный
Сложность: Средне
Пока выстаивается тесто, подготовим начинку.
Творог перетираем с добавлением сахара, ванилина, щепотки соли, куриного яйца и молока в однородную массу.
На каждую заготовку выкладываем приготовленную начинку. Главное, не жалеть начинку, чтобы получилось вкусно. Сверху на каждую шанежку кладем по чайной ложке деревенской сметаны, она придаст выпечке особый вкус, аромат и нежность, а шанежки станут румяными.
Вынимаем шанежки и подаем к столу с молоком или чаем.
Шаньги из такого теста можно делать не только с картошкой или творогом. Раньше бабушка пекла нам шанежки даже морковные и крупяные (с пшенкой), и нам казалось так это вкусно, особенно на свежем воздухе и с парным коровьем молоком, помню уплетали с соседскими ребятами за обе щеки.
Отправка данных
Замечательные лепешечки и подача великолепная.Деревянная шайбочка привлекла мое внимание.
Вкусные шанежки. У меня муж любит именно такие. Так что приходиться готовить, изредка и себя балую. Вес не позволяет лишнее.
Спасибо, Светлана, за комментарий.Правда, такие шанежки очень вкусные, а аромат, который исходит, как только шаньги вынешь из духовки, не оставляет шансов отказаться хотя бы от одной. Я “вечно худеющая” и каждый день себе говорю, все завтра не ем мучное, но от такой выпечки не могу отказаться никогда.
Отличные получились шанежки, но готовить никогда не готовил, возьму себе на заметку. С удовольствием бы попробовал с пылу с жару. Спасибо!
Очень аппетитная выпечка, спасибо за рецепт.