Думаю, что нет человека, который был бы равнодушен к картофелю с грибами. По-моему, это самое удачное сочетание этих питательных и вкусных продуктов. Но сколько существует разных вариаций блюд, которые можно приготовить из этих ингредиентов. Сегодня я хочу поделиться с вами простым в приготовлении, вкусным, но еще и оригинальным в плане оформления блюдом.

Количество порций: 6
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 230 ккал

 
картофель — 5 шт.
грибы — 300 г
кабачок — 6 колец
морковь – 2 шт.
лук репчатый – 1 шт.
укроп сушеный — горстка
специи для картофеля
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
масло растительное
сыр (сметана)

 

Моем, чистим, разрезаем на части картофель, отвариваем в подсоленной воде,

делаем пюре. В идеале добавить сливочное масло, дать слегка отстыть пюре, затем добавить в него сырое яйцо. Но я спешила к приходу мужа и хотелось сделать ужин полегче и менее калорийным, поэтому некоторые жиры из состава исключила. А яйцо не добавляла, поскольку пюре “пошло в работу” в горячем виде, яйцо бы в нем просто свернулось.

Зато я добавила в пюре специальную приправу для картофеля, которую привезли из Греции, и которая придает пюре просто божественный аромат и вкус.

Пока варится картофель, готовим начинку из грибов. У меня были замороженные, отваренные, заготовленные летом белые грибы. Поэтому времени на них потребовалось совсем немного.

Почистить, нарезать морковь,

лук

и обжарить с грибами на растительном масле в течение 15 минут.

Чистим кабачок, нарезаем на тонкие кольца (мне потребовалось 6 штук), выкладываем их на смазанный растительным маслом лист.

На каждое кольцо кабачка выкладываем пюре, делая небольшое углубление,

в которое выкладываем грибную начинку. И отправляем в разогретую заранее до 180 градусов духовку на 15 минут. Было бы нелишним посыпать натертым сыром каждое гнездышко, но у меня, к сожалению, его в холодильнике не нашлось. Но я была только этому рада, т.к. в этом усмотрела еще один плюс (минус лишние калории и похудение к новому году). А муж добавил в свою порцию майонез, без которого он не может есть ни одно блюдо.

Вынимаем румяные ароматные картофельные гнездышки с грибами и наслаждаемся их вкусом.

Мне хватило одной порции, чтобы вполне насытиться. Кто любит пожирнее и покалорийнее, можно подать к блюду майонез или сметану, свежую зелень или посыпать тертым сыром.

Гнездышко в разрезе.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Снежана
Рецепт опубликован 12.11.2015