Думаю, что нет человека, который был бы равнодушен к картофелю с грибами. По-моему, это самое удачное сочетание этих питательных и вкусных продуктов. Но сколько существует разных вариаций блюд, которые можно приготовить из этих ингредиентов. Сегодня я хочу поделиться с вами простым в приготовлении, вкусным, но еще и оригинальным в плане оформления блюдом.
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 230 ккал
картофель — 5 шт.
грибы — 300 г
кабачок — 6 колец
морковь – 2 шт.
лук репчатый – 1 шт.
укроп сушеный — горстка
специи для картофеля
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
масло растительное
сыр (сметана)
Моем, чистим, разрезаем на части картофель, отвариваем в подсоленной воде,
делаем пюре. В идеале добавить сливочное масло, дать слегка отстыть пюре, затем добавить в него сырое яйцо. Но я спешила к приходу мужа и хотелось сделать ужин полегче и менее калорийным, поэтому некоторые жиры из состава исключила. А яйцо не добавляла, поскольку пюре “пошло в работу” в горячем виде, яйцо бы в нем просто свернулось.
Зато я добавила в пюре специальную приправу для картофеля, которую привезли из Греции, и которая придает пюре просто божественный аромат и вкус.
Пока варится картофель, готовим начинку из грибов. У меня были замороженные, отваренные, заготовленные летом белые грибы. Поэтому времени на них потребовалось совсем немного.
Почистить, нарезать морковь,
лук
и обжарить с грибами на растительном масле в течение 15 минут.
Чистим кабачок, нарезаем на тонкие кольца (мне потребовалось 6 штук), выкладываем их на смазанный растительным маслом лист.
На каждое кольцо кабачка выкладываем пюре, делая небольшое углубление,
в которое выкладываем грибную начинку. И отправляем в разогретую заранее до 180 градусов духовку на 15 минут. Было бы нелишним посыпать натертым сыром каждое гнездышко, но у меня, к сожалению, его в холодильнике не нашлось. Но я была только этому рада, т.к. в этом усмотрела еще один плюс (минус лишние калории и похудение к новому году). А муж добавил в свою порцию майонез, без которого он не может есть ни одно блюдо.
Вынимаем румяные ароматные картофельные гнездышки с грибами и наслаждаемся их вкусом.
Мне хватило одной порции, чтобы вполне насытиться. Кто любит пожирнее и покалорийнее, можно подать к блюду майонез или сметану, свежую зелень или посыпать тертым сыром.
Гнездышко в разрезе.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Снежана
Рецепт опубликован 12.11.2015
Отправка данных
Картофельное пюре, хотя в нашем рецепте лишь составляющее всего блюда, играет не малую роль в его вкусе. Ведь даже картофельное пюре можно сделать очень вкусным и нежным. И есть несколько секретиков его приготовления, которые, думаю, пригодятся начинающим хозяюшкам.
Например, чтобы картофель лучше разваривался лучше брать корнеплоды желтого цвета.
Для того, чтобы пюре получилось ароматным, во время варки картофеля нужно добавить зубчик чеснока или лук, морковку.
Чтобы пюре получилось нежным и кремообразным, его недостаточно просто растолочь, нужно еще хорошо взбить миксером. Также пышность и нежность пюре придаст добавление сливочного масла, сметаны или йогурта.
Чтобы пюре было пластичным, в него нужно добавить сырое яйцо и хорошо взбить.
В пюре нельзя добавлять холодное молоко, только теплое, иначе пюре будет серым.
Блюдо интересное. Вместо грибов предпочитаю мясо. Или пополам с грибами.
Вкусно и интересно и подача оригинальная.
Даже очень красиво . А вкус лесных грибов я уже забыла. Представляю, какое это вкусовое наслаждение.
Любые блюда из картофеля и грибов(а тут еще и кабачок!)- всегда сытно и вкусно. Рецептик сохраню. Спасибо.
Там, где есть грибы -это мое и даже не хочу обсуждать – это вкусно. Отдельное спасибо за комментарии-подсказки-советы. Это действительно важно знать, чтобы получить вкусное блюдо.
Такие гнезда готовила, только начинка у меня была фарш, помидорки и сыр твердый.