Картофельные драники с луком

Не секрет, что картофель является одним из самых популярных и любимых овощей в русской кухне и многих национальных кухнях наших братьев-славян. И сегодня из него можно приготовить множество самых разнообразных блюд, как первых (основных), так и гарниров.

Драники (или деруны, как их очень часто называют в народе) – это один из ярких примеров идеального использования картофеля в качестве основного ингредиента блюда. Главная особенность драников – это  быстрота, легкость и оперативность их приготовления! То есть, они не требуют много хлопот, однако всегда получаются очень вкусными и достаточно сытными.
Традиционно в это блюдо добавляются яйца, соль, перец и немного муки. Однако вы смело можете разнообразить их совершенно любой «начинкой» – зеленью, грибами или другими овощами (капустой, сладким перцем, морковью и т.д.).

Еще одним неотъемлемым правилом приготовления драников является то, что картофель не просто мелко измельчается, а натирается на терке (как правило, крупной), а потом отжимается от лишней жидкости. Это делает картофельный вкус блюду еще более интенсивным.

Давайте же сегодня попробуем приготовить один из самых распространенных видов драников – с репчатым луком , которые непременно оценят ваши домочадцы и  гости!

Чтобы приготовить картофельные драники с луком, вам понадобится:

картофель – 5 шт.
лук репчатый – 1 шт.
куриные яйца – 1 шт.
мука – 2-3 ст. л.
чеснок/соль/перец – по вкусу
растительное масло

Как приготовить картофельные драники с луком:

1. Итак, начнем приготовление наших драников с того, что очистим от кожуры картофель, промоем его под проточной водой, а затем натрем на крупной терке (при этом лишний сок с картофеля нужно отжать, можно использовать для этого сито).

Перекладываем его в удобную глубокую мисочку.
2. Далее очищаем репчатый лук и 1-2 зубчика чеснока (по желанию, так как его не все любят), после чего также натираем их на терке (лук – на крупной, а чеснок – на мелкой или пропускаем через пресс).

Перемешиваем измельченные овощи с картофелем.
3. Далее добавляем к луково-картофельной массе куриное яйцо, муку, а также специи по вкусу (соль, смесь перцев, а еще можно положить других своих любимых приправ, например, паприку или сушеные травки).

Еще раз все тщательно перемешиваем до образования относительно однородной консистенции.

4. Ставим на огонь сковородку и разогреваем в ней подсолнечное или оливковое масло. Как только масло хорошенько раскалится, начинаем выкладывать на сковородку небольшие картофельные лепешки, формируя их в виде оладий, – это можно делать ложкой.

Еще раз стоит подчеркнуть, что сковородка должна быть хорошо прогрета, иначе наши драники к ней пристанут, и получится некрасиво. При этом сами драники обжариваем на среднем (а не на большом огне), чтобы они успевали прожариваться.

Как только на драниках с обеих сторон появится красивая и невероятно аппетитная румяная корочка, снимаем их со сковородки и перекладываем на бумажное полотенце либо салфетку, чтобы впитался лишний жир.

При подаче выкладываем готовые картофельные драники с луком на красивое блюдо, при желании заправляем их сметаной и  присыпаем измельченной свежей зеленью.

Всем приятного аппетита!

Автор фото Анна