Драники — это блюдо, аналоги которого существуют не только практически во всех славянских кухнях, но и в немецкой, шведской, датской – да, пожалуй, везде, где любят картофель.

Для белорусской кухни драники стали таким же символом, как пицца – для итальянской или вареники – для украинской. Эмигранты из Европы завезли драники и в Новый свет, и теперь их охотно едят и в Америке. Очень вкусные, сытные и простые в приготовлении, драники пользуются огромной популярностью еще и благодаря простоте приготовления.

Рецепт этого блюда немного изменялся в зависимости от территории. Да что территории — простой рецепт этого блюда позволяет экспериментировать хоть каждый день. Основу блюдо составляют тертый картофель, яйца и мука, к этим ингредиентам можно добавлять все, что вам захочется. И каждая порция ваших драников будет вашим личным и уникальным произведением кулинарного искусства.

Вот, например, драники с колбасой, очень сытные и вкусные, отлично подойдут для завтрака перед долгим днем или в качестве перекуса на работе. Драники обычно подают горячими, но и остывшие они не теряют своих вкусовых качеств. При желании, их можно разогреть в духовке или мироволновке.

Чтобы приготовить картофельные драники с колбасой, вам понадобится:

картофель – 10 шт.
колбаса вареная – 250 г
лук репчатый – 2 шт.
чеснок – 3 зуб.
масло оливковое – 5 ст. л.
мука пшеничная – 2 ст. л.
соль по вкусу
соус – 200 г

Как приготовить картофельные драники с колбасой:

1. Лук и чеснок моются, чистятся и аккуратно нарезаются мелкими кубиками. Колбасу я рекомендую нарезать соломкой (хотя можно и любой другой формы, главное, чтобы это было достаточно мелко).
2. Картофель тоже моется, чистится и натирается на крупной терке или пропускается через мясорубку.
3. К картофелю добавьте чеснок, муку, колбасу, лук и по вкусу поперчите и посолите. Потом все это тщательным образом перемешайте.
4. Жарьте ваши картофельные оладьи (драники, деруны) на хорошо разогретом масле до золотистого цвета, потом доведите до полной готовности, немного подержав в духовке.

Драники подавайте горячими, украсив их зеленью со сметанным соусом (сметану при желании можно заменить майонезом или любым другим соусом, купленным в магазине).

Небольшой совет: если вы следите за своей фигурой, то положите сначала драники на салфетку, которая впитает в себя излишки жира.

Приятного аппетита!