Как много всего вкусного можно приготовить из тыквы, оказывается! Я тыкву люблю, но моя мама ее терпеть не могла и не готовила. А сейчас ее не любят мои мужчины, поэтому я готовить ее толком не умею (зато теперь научусь!). Несмотря на все это, тыква дома есть всегда. Мальчишки у меня полюбили пшенную кашу с тыквой, а еще всем понравилось картофельное пюре с тыквой, которое я изобрела в прошлом году, когда старшего сына посадили на диету.
Калорийность: Низкокалорийный
Калорий в одной порции: 190 ккал
тыква – 250-300 г
вода
масло сливочное – 50 г
масло оливковое – 2-3 ст.л.
перец и соль – по вкусу
1. Чистим и моем картошку и овощи. Чтобы блюдо приготовилось быстрее, нарезаем картошку и тыкву кусочками толщиной около 1см. Чем меньше времени на приготовление, тем тоньше режем. А если овощи залить кипятком, то можно выиграть еще несколько минут.
2. Заливаем овощи водой и варим до готовности. Обычно, я сначала довожу до кипения воду с картошкой, и только потом добавляю тыкву.
3. Когда все овощи станут мягкими, снимаем кастрюлю с плиты и сливаем воду. Кладем в кастрюлю сливочное масло, наливаем оливковое (можно заменить рафинированным подсолнечным), солим и перчим по вкусу. Разминаем овощи в пюре. Измельчать до состояния однородной каши не надо, достаточно 10-12 движений толкушкой. Пусть пюре будет с комочками, грубое, пусть выглядит сделанным наспех (а ведь это так и есть) — именно в таком виде оно намного вкуснее, чем перетертое в однородную кашу. Перемешиваем пюре ложкой, чтобы все добавки равномерно распределились, пробуем блюдо на вкус, если нужно, добавляем еще чего-нибудь. Вот и готов нежный, вкусный и полезный гарнир к чему угодно!
Обратите внимание на то, что я не солила воду, в которой варились овощи, а добавила соль перед тем, как готовить пюре. Причем соль я беру крупную морскую. Попробуйте, так вкус становится ярче, интереснее. 
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта СветаЛана
Автор фото СветаЛана
Рецепт опубликован 11.10.2014
Отправка данных
Очень хорошее постное вегетарианское блюдо, если, конечно, не добавлять мясо, как на фото. Хотя для тех, кто не постится, можно с мясом. Я тоже такое картофельно-тыквенное пюре готовила, выдавая его за гороховую кашу для мужа. по вкусу эти блюда похожи, если еще специй добавить.
Снежана, вы меня удивили сравнением с гороховым пюре.
На вкус и на цвет.. Мой муж даже пробовать бы не стал, если б ему показалось, что это на горошницу похоже. Ну а мясо.. я ж не для поста готовила. Кто как хочет пусть так и ест. 
В детстве бабушка приготовила и мне понравилось. Но когда я узнал, что там тыква больше не ел. Сейчас я взрослый и надо еще раз попробовать.
Если это вкусно и вам нравилось, то обязательно попробуйте, ведь тыква еще и полезна
и умеет маскировать свой вкус, поэтому ее и не всегда слышно
Никогда не пробовала картофельное пюре с тыквой.Но уверена у меня такое пюре точно есть не будут,особенно сын.
Инна , а может и будут. Необязательно же использовать такое кол-во тыквы. Можно взять вдвое меньше. или и вовсе 1/3.. когда тыквы немного , ее сложно угадать в блюде. К чему я это все веду -я вот тоже тыкву не люблю. Но однажды готовила панкейки с тыквой. и мне очень понравились . Тыквы совсем не ощущалось, а вкус и цвет были необычными
Анна,дело в том ,что блины,панкейки,булочки ,хлеб с тыквой – это у меня всё естся с удовольствием.В выпечке она практически не чувствуется .Пробовала добавлять в котлеты,они получаются сочными и нежными.Прелесть!А вот насчёт картофельного пюре сомневаюсь.Хотя на пробу немного можно сделать.Посмотрим.
Иногда делаю не только смешанное пюре, но и только из тыквы. Все зависит от сорта тыквы.
Мне нравится идея для разнообразия гарниров!
Не представляю сочетание, интересно попробовать.
Необычное для меня блюдо, можно попробовать. Спасибо.