Индийская кухня богата вегетарианскими блюдами и специями. С последними осторожнее. К специям, крайне полезным, кстати, надо всё-таки привыкнуть. Ознакомьтесь для начала с познавательной статьей: индийская кухня – шок в двойном размере. Там речь идет даже о двух шоках. Количественном и качественном.
Попробуйте роти: индийскую лепешку. В эти лепешки можно завернуть салат или даже второе блюдо. Именно так в Индии и делают.
В индийской кухне часто используются приправы гарам масала. Многие женщины готовят эту приправу дома. Рецептов множество. Что-то можно изменить по вкусу.
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 275 ккал
лист лавровый – 1 шт.
лук шалот – 2 шт. или репчатый – 1 шт.
чеснок – 2 зуб.
имбирь свежий – 1 ст.л.
помидоры – 2-3 шт.
карри сладкий молотый – 1 ст.л.
гарам масала – 0,5 ч.л.
картофель мелкий – 1 кг 200 г
горошек сладкий свежий или замороженный – 1,5 ст.
вода – 2 ст.
соль по вкусу
уксус яблочный – 1 ст.л.
перец горький – 1 шт. (ориентироваться на свой вкус)
сок лайма – сбрызнуть
кинза свежая
1. Сварите картошку “в мундирах”. Очистите и нарежьте небольшими кусочками.
2. Разогрейте подсолнечное масло. Очистите и нарежьте лук и чеснок. Натрите имбирь. Все поджарьте до мягкости и появления аромата. Положите лавровый лист.
3. Добавьте нарезанные помидоры, сладкое карри и гарам масала. Потомите 2 мин., пока томаты не осядут. Добавьте 1 ст.л. воды, если помидоры станут чересчур сухими.
4. Добавьте картошку и зеленый горошек. Помешайте, влейте воду и доведите все до кипения. Убавьте огонь и потушите 10-15 мин. Посолите. Вмешайте яблочный уксус. Попробуйте на соль и специи. Добавьте нарезанный на кусочки горький перец. Сбрызните соком лайма. Посыпьте рубленой кинзой. Подавайте кушанье теплым.
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор Любовь Свирина
Рецепт опубликован 03.04.2015
Отправка данных
Насыщенно, интересно и конечно вкусно.
для меня ново и интересно использование яблочного уксуса
А для меня интересно, что входит в гарам масала?Знаю, что это индийская смесь специй, но не знаю, есть ли она у нас и никогда не видела? Что в нее входит?
Гарам масала – это индийская смесь специй. Используется в большом количестве индийских блюд. Ее состав может отличаться от региона к региону.
Включает в себя:
лавровый лист, кардамон, гвоздика, черный перец горошек, белый перец, зира, кориандр, звездочка бадьяна.
Целые специи обжариваются на сухой сковороде примерно минуту. Потом измельчаются
Вкусно, а специи придадут аромат этому блюду.