Одна из моих подруг является большой любительницей сельдерея. Практически в каждом блюде, которое она готовит, присутствует корневой, черешковый или листовой сельдерей! Не скажу, чтобы я пылала к данному растению особой страстью, однако перед некоторыми блюдами с его добавлением просто невозможно устоять! Взять, например, картофельно-сельдереевый салат Оливье без мяса, вкусом которого мне довелось насладиться буквально несколько дней назад! Очень советую и вам попробовать приготовить этот замечательный салатик!

Чтобы приготовить картофельно-сельдереевый салат Оливье без мяса, вам понадобится:

картофель – 900 г
яйца – 2 шт.
черешковый сельдерей – 70-100 г
репчатый лук – 1 шт.
майонез оливковый – 1 ст.
уксус – 2 ст. л.
сахар – 1 ч. л.
черный молотый перец – ¼ ч. л.
соль – по вкусу
зелень сельдерея для украшения

Как приготовить картофельно-сельдереевый салат Оливье:

1. Картофель хорошенько вымыть, при необходимости слегка потереть щеточкой или жесткой стороной губки, предназначенной для мытья посуды, поместить в кастрюлю, залить горячей водой и отварить до мягкости.
2. Готовый картофель извлечь из воды, полностью остудить, очистить от кожуры и нарезать крупными кусочками. По желанию, картофель можно нарезать вместе с кожурой.
3. Черешковый сельдерей промыть, обсушить, выложив на бумажные полотенца, нарезать тонкой соломкой. В оригинально рецепте салата рекомендуется добавить в кушанье 1 ст. измельченного черешкового сельдерея. Вы же можете уменьшить или увеличить количество данного продукта на свой вкус.
4. Яйца отварить, остудить, очистить от скорлупы, нарезать кусочками среднего размера.
5. Одну небольшую луковичку почистить, вымыть, обсушить, мелко порубить ножом.
6. Приготовить заправку. Майонез выложить в мисочку, добавить уксус, сахар, черный молотый перец и соль по вкусу. Тщательно перемешать все ингредиенты заправки.
7. Листовой сельдерей промыть, обсушить, разобрать на отдельные листочки.
8. Полить салат майонезной заправкой и хорошо перемешать.
9. Готовое кушанье переложить в салатник, украсить свежим сельдереем и подать на стол.

Выбирая картофель для описанного выше (или любого другого салата), остановите свой выбор на тех сортах корнеплодов, которые не развариваются, иначе вместо аппетитного блюда вы получите кашу. Что касается лука, желательно использовать сладкий белый или красный салатный, однако, если под рукой не оказалось ни того, ни другого, используйте репчатый (на вкусе салата это существенно не скажется). Теперь пару слов о заправке. Вы можете использовать оливковый майонез, приобретенный в магазине, или же приготовить быстрый майонез своими руками, заменив подсолнечное масло оливковым.

Готовьте с удовольствием и приятного вам аппетита!