Не ешь, курочка, грибочки, лягушонкой станешь!
Не послушалась курочка хозяйку…
Долго ли, коротко ли, а пришлось курочке сбросить свою кожу.
Кожа упала, о доску разделочную ударилась, да и превратилась из куриной в лягушечью!
Хозяйка глазом моргнуть не успела, как кожа наполнилась начинкой, закрутилась-завертелась, «болотной слизью» покрылась, да настоящей лягушкой и обернулась. А через мгновение прямо в печь горячую запрыгнула, запеклась-зарумянилась, и сама на блюдо перескочила.
Не плачьте, гости, не плачь, хозяйка! Была у вас курочка сырая, а стала лягушечка запеченная, да такая красавица — краше курочки!

Количество порций: 6
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 155 ккал

Кожа с крыльями от 1 курицы
Для начинки:
Картофель – 3 шт. (300-350 г)
Грибы лесные сухие – 30 г
Сливки 10% жирности – 50 мл
Лук репчатый – половина луковицы
Яйцо куриное – 1 шт.
Соль, перец
Для смазывания:
Майонез – 1 ч.л.
Соль, куркума, порошок чили – по 1 щепотке

Начинка: Сухие грибы замачиваем в воде комнатной температуры и оставляем на 40-60 минут. Размякшие грибы промываем, складываем в маленькую кастрюльку, заливаем процеженным настоем, присаливаем и отвариваем до готовности (30-40 минут). Время замачивания и варки зависит от качества сушки грибов.
Картофель отвариваем в небольшом количестве подсоленной воды, отвар сливаем, и делаем пюре с добавлением сливок. Смешиваем с мелко нарезанным луком.
Грибы достаем из бульона, отжимаем, режем соломкой и перемешиваем с картошкой. Готовую начинку пробуем на вкус и, если нужно, приправляем солью-перцем. Вмешиваем яйцо.
Обработка курицы. С целой курицы нужно снять кожу целиком так, чтобы не повредить, при этом вместе с кожей отрезаем у курицы крылья. Весь прилежащий жир оставляем на коже.

Подготовленную кожу расстилаем на доске, посыпаем солью и молотым перчиком. Выкладываем на нее начинку,

сворачиваем, придавая желаемую форму. Края кожи скрепляем деревянными шпажками.
Получившуюся лягушечку обмазываем майонезом, смешанным с солью, куркумой и порошком чили,

и перекладываем на противень.

Запекаем в духовке при 180 С в течение 45-50 минут.

Подавать рулет на стол можно в горячем виде или охлажденным.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Мика
Рецепт опубликован 10.09.2015