Мини-запеканка с картошкой, мясом и огурцом

Картофельная запеканка с ветчиной

Картофельная запеканка с ветчиной: пошаговое фото

Картофель – один из самых популярных, доступных и бюджетных овощей в нашей стране. Рецептов из него каждая хозяйка наверняка знает не один десяток.
Картофель универсален. Он хорош для жарки, тушения, варки и запекания. Он отлично сочетается со всеми продуктами, будь то мясо, рыба, курица, субпродукты, овощи или сыр.
Картофельная запеканка – очень распространенное и легкое в приготовлении сытное блюдо. Мой сегодняшний рецепт – с обжаренными овощами, ветчиной и пикантным вкусом соленого огурчика. Итак, готовим картофельную запеканку с ветчиной.

картофель (вареный) – 1 кг
ветчина – 50 г
яйцо – 3 шт.
лук репчатый – 1 шт.
морковь – 1 шт.
огурец соленый – 2 шт.
соль – по вкусу
перец молотый – по вкусу
масло растительное

Количество порций: 6

Калорийность: Высококалорийный

Шаг № 1:

Лук нарезать кубиками, обжарить на растительном масле до прозрачного цвета.

Шаг № 2:

Морковь натереть на крупной терке, добавить к луку, обжарить 3-4 минуты на достаточно сильном огне, помешивая.

Шаг № 3:

Соленые огурцы также натереть на крупной терке. Не отжимая их, вместе с соком, добавить к овощам, обжарить 5-6 минут.

Шаг № 4:

Картофель нарезать небольшими кубиками.

Шаг № 5:

Таким же образом нарезать ветчину.

Шаг № 6:

Смешать обжаренные овощи, картофель и ветчину.

Шаг № 7:

Добавить яйца и приправы, все хорошо перемешать.

Шаг № 8:

Полученную массу разложить по смазанным сливочным маслом жаропрочным формам. Духовку разогреть до 180°, запекать 20 минут.

Видео-рецепт Картофельная запеканка с ветчиной: пошагово с фото

Картофельная запеканка с ветчиной: пошаговое фото

Как обычно, я делала картофельную запеканку с ветчиной в мини-формах, в них ее можно подавать на стол.
В запеканку для более насыщенного вкуса можно добавить натертый на крупной терке острый твердый сыр.
Приятного аппетита!

Распечатать