Рецепт, которым я хочу с вами поделиться, достаточно простой, чтобы приготовить блюдо, хватит минимальных кулинарных навыков и совсем немного времени. Картофельные лепешки с сыром – это не что иное, как одна из разновидностей драников, белорусского блюда, которое сейчас популярно во всем мире. Лепешки из картофеля и сыра, жаренные в масле, – это, конечно, не очень полезно и очень калорийно, но зато как вкусно! Иногда можно и побаловать себя таким блюдом, особенно с утра.

Часто в блюдах национальной кухни под сыром имеют в виду брынзу. Брынза обычно очень соленая, поэтому попробуйте ее перед тем, как готовить лепешки. Возможно, блюдо вообще не придется солить. Если брынза уж очень соленая, то ее можно замочить в воде на несколько часов. Также можно использовать любой другой сыр на ваше усмотрение, даже плавленый, но именно с брынзой лепешки приобретут неповторимый молочный аромат.
Если вы являетесь ярым приверженцем здоровой еды, то можете лепешки не жарить в масле, а запекать в духовке. Вкус их получится несколько другим, они будут суше, но тоже очень вкусными и более полезными.

Чтобы приготовить картофельные лепешки с сыром и яйцом, вам понадобится:

картофель средний – 10 шт.
яйца куриные – 2 шт.
мука – 3 ст. л.
брынза тертая – 3 ст. л.
жир свиной – 0,75 ст.
соль – по вкусу

Как приготовить картофельные лепешки с сыром и яйцом:

1. Картофель очистим и потом натрем на терке с самыми крупными отверстиями.
2. Получившуюся картофельную массу посолим по вкусу (если брынза несоленая), отжимаем и соединяем с яйцом, солью и мукой.
3. Из полученной массы формируем картофельные лепешки небольшого размера (хотя в этом случае размер лепешек не играет большой роли – делайте их такими, как вам будет удобнее всего жарить).
4. Обжариваем наши картофельные лепешки в большом количестве жира и посыпаем их сверху измельченной брынзой.
К столу я рекомендую подавать их горячими (но это не столь принципиально).

С картофельными лепешками отлично сочетаются по вкусу куриные грудки по-болгарски. Но опять же это совсем не обязательное условие. Лепешки чем и удобны – они и неплохо подходят практически под любое блюдо, и отлично едятся и без всяких других блюд. Универсальность – их главнле достоинство.

Приятного аппетита!