По мнению большинства экспертов, картофель можно смело считать «продуктом питания будущего». А все потому, что он не только отличается высокими вкусовыми и питательными качествами, но при этом может похвастаться и рядом уникальных полезнейших свойств.

Так, этот овощ обладает исключительным набором неорганических и органических соединений, которые просто жизненно необходимы для организма человека.

Не случайно же после появления картофеля в Европе на ее территории практически исчезли эпидемии цинги! А объясняется это тем, что за счет употребления этого овоща в пищу европейцы обеспечили свой организм ценнейшим витамином C, дефицит которого и послужил в свое время основной причиной развития данного заболевания.

А еще картофель является главным источником калия, кальция, магния, фосфора и других микроэлементов, а также огромного ряда витаминов (В1, В2, В3, В6, В9, К и т.д.). Но для того чтобы сохранить максимальное количество содержащихся в картофеле полезных веществ, необходимо его правильно готовить. В первую очередь это касается процесса варки: так, отваривать картофель рекомендуется в небольшом количестве воды, поскольку именно она вываривает из него большую часть витаминов. Этого можно избежать, если варить картофель на пару. И даже просто хранить картофель в воде (чтобы он не почернел) желательно недолго.

Давайте же сегодня попробуем приготовить еще одно необычное и очень интересное блюдо из картофеля, которым вы сможете порадовать своих любимых домочадцев и гостей!

Чтобы приготовить картофельную лазанью с мясным фаршем, нам понадобится:

мясной фарш – 500 г
репчатый лук – 1 шт.
кетчуп – 2 ст.л.
картофель – 1,2 кг
помидоры – 2 шт.
твердый сыр – 200 г
соль/перец – по вкусу

Как приготовить картофельную лазанью с мясным фаршем :

1. Сначала очищаем от кожуры картофель, хорошенько промываем его в холодной воде, а затем нарезаем тонкими пластинками (примерно по 0,5 см толщиной). Отвариваем картошку в слегка подсоленной воде до полуготовности, после чего аккуратно вынимаем шумовкой и даем время слегка подсушиться и остыть.
2. Очищенную от шелухи головку лука нарезаем тонкими полукольцами либо небольшими кубиками, после чего отправляем  на сковородку с предварительно разогретым на ней растительным маслом. Обжариваем лук до полупрозрачности, а затем добавляем фарш. Хорошенько все перемешиваем и при этом не забываем содержимое сковородки посолить и поперчить (при желании можно добавить и другие специи, например «приправы к мясу»). Кстати, в данном случае вы можете использовать совершено любой фарш, будь то куриный, свиной, говяжий или их смесь (в любом случае получается очень сочно и вкусно!).
3. Обжаривая фарш, стараемся разбивать его на мелкие кусочки, чтобы он не готовился одним сплошным комком. Примерно за 3-5 минут до готовности фарша добавляем на сковородку кетчуп, который очень тщательно перемешиваем с луком и мясом.
4. Натираем на крупной терке твердый сыр, а промытые и просушенные от воды помидоры нарезаем средними кружочками.
Далее берем удобную форму для запекания, застилаем ее дно бумагой для выпечки, которую, в свою очередь, смазываем растительным маслом. Теперь выкладываем в форму картофельную лазанью следующими слоями: сначала кружочки картофеля (выкладываем их достаточно плотным слоем), потом половину приготовленного фарша (слегка «утрамбовываем» его), затем немного присыпаем все тертым сыром.
5. Сверху на сыр выкладываем кружочки помидоров, на них оставшуюся часть фарша, которую закрываем тем же картофелем. После присыпаем все сыром и отправляем форму в разогретую до 180 градусов духовку, примерно на 20-30 минут (до образования красивой румяной корочки).

Вынимаем готовое блюдо из духовки, даем ему немного остыть, после чего раскладываем порционно по тарелкам, присыпаем при желании зеленью и подаем к столу еще горячим! Вместе с картофельной лазаньей можно также подать любимый томатный соус или охлажденную сметану!

Приятного всем аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Экка Мала