По мнению большинства экспертов, картофель можно смело считать «продуктом питания будущего». А все потому, что он не только отличается высокими вкусовыми и питательными качествами, но при этом может похвастаться и рядом уникальных полезнейших свойств.
Так, этот овощ обладает исключительным набором неорганических и органических соединений, которые просто жизненно необходимы для организма человека.
Не случайно же после появления картофеля в Европе на ее территории практически исчезли эпидемии цинги! А объясняется это тем, что за счет употребления этого овоща в пищу европейцы обеспечили свой организм ценнейшим витамином C, дефицит которого и послужил в свое время основной причиной развития данного заболевания.
А еще картофель является главным источником калия, кальция, магния, фосфора и других микроэлементов, а также огромного ряда витаминов (В1, В2, В3, В6, В9, К и т.д.). Но для того чтобы сохранить максимальное количество содержащихся в картофеле полезных веществ, необходимо его правильно готовить. В первую очередь это касается процесса варки: так, отваривать картофель рекомендуется в небольшом количестве воды, поскольку именно она вываривает из него большую часть витаминов. Этого можно избежать, если варить картофель на пару. И даже просто хранить картофель в воде (чтобы он не почернел) желательно недолго.
Давайте же сегодня попробуем приготовить еще одно необычное и очень интересное блюдо из картофеля, которым вы сможете порадовать своих любимых домочадцев и гостей!
Чтобы приготовить картофельную лазанью с мясным фаршем, нам понадобится:
мясной фарш – 500 г
репчатый лук – 1 шт.
кетчуп – 2 ст.л.
картофель – 1,2 кг
помидоры – 2 шт.
твердый сыр – 200 г
соль/перец – по вкусу
Как приготовить картофельную лазанью с мясным фаршем :
1. Сначала очищаем от кожуры картофель, хорошенько промываем его в холодной воде, а затем нарезаем тонкими пластинками (примерно по 0,5 см толщиной). Отвариваем картошку в слегка подсоленной воде до полуготовности, после чего аккуратно вынимаем шумовкой и даем время слегка подсушиться и остыть.
2. Очищенную от шелухи головку лука нарезаем тонкими полукольцами либо небольшими кубиками, после чего отправляем на сковородку с предварительно разогретым на ней растительным маслом. Обжариваем лук до полупрозрачности, а затем добавляем фарш. Хорошенько все перемешиваем и при этом не забываем содержимое сковородки посолить и поперчить (при желании можно добавить и другие специи, например «приправы к мясу»). Кстати, в данном случае вы можете использовать совершено любой фарш, будь то куриный, свиной, говяжий или их смесь (в любом случае получается очень сочно и вкусно!).
3. Обжаривая фарш, стараемся разбивать его на мелкие кусочки, чтобы он не готовился одним сплошным комком. Примерно за 3-5 минут до готовности фарша добавляем на сковородку кетчуп, который очень тщательно перемешиваем с луком и мясом.
4. Натираем на крупной терке твердый сыр, а промытые и просушенные от воды помидоры нарезаем средними кружочками.
Далее берем удобную форму для запекания, застилаем ее дно бумагой для выпечки, которую, в свою очередь, смазываем растительным маслом. Теперь выкладываем в форму картофельную лазанью следующими слоями: сначала кружочки картофеля (выкладываем их достаточно плотным слоем), потом половину приготовленного фарша (слегка «утрамбовываем» его), затем немного присыпаем все тертым сыром.
5. Сверху на сыр выкладываем кружочки помидоров, на них оставшуюся часть фарша, которую закрываем тем же картофелем. После присыпаем все сыром и отправляем форму в разогретую до 180 градусов духовку, примерно на 20-30 минут (до образования красивой румяной корочки).
Вынимаем готовое блюдо из духовки, даем ему немного остыть, после чего раскладываем порционно по тарелкам, присыпаем при желании зеленью и подаем к столу еще горячим! Вместе с картофельной лазаньей можно также подать любимый томатный соус или охлажденную сметану!
Приятного всем аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Экка Мала
Отправка данных
Какая аппетитная лазанья!!! Сытно, вкусно и не сложно в приготовлении! Спасибо за рецепт!
я такие блюда к запеканкам все-таки отношу
давно хотела приготовить лазанью! но всегда смущал вопрос специальных лепёшек для неё, так как у нас таких не продают(((
а этот рецепт как раз мне подошел!)))
спасибо!
вот только хотела уточнить, на будущее, количество кетчупа… его действительно 2 стакана надо?? я конечно уменьшила количество всех ингредиентов в двое, но целый стакан кетчупа это по моему слишком много… я добавила около 2-3х столовых ложек на 250 грамм фарша и получилось довольно таки сочно и вкус кетчупа был ярко выражен.
и сложить в такую “пасочку” , как на фото к рецепту, у меня не получилось(( всё рассыпается) может это из-за свино-говяжего фарша?)) на фото вроде куриный… в общем не знаю…
если кто знает, подскажите пожалуйста!)) я решила такую вкуснятину теперь часто готовить)))))
Полинка, кетчупа здесь нужно 2 ст.л., исправим. Если бы я хотела сохранить форму лазаньи (хотя настоящая лазанья вот как раза такая как у вас получилась), добавила бы больше сыра в несколько слоев, или даже залила бы смесью яйца-тертый сыр-немного майонеза.
еще можно заложить ингредиенты сырыми (только картофель отварить до полуготовности), тогда все точно схватится одним целым при запекании
На фото,вообще,тортилья с картофелем и помидором.И картошка при приготовлении заливается взбитыми яйцами.Поэтому на фото кусочек хорошо держит форму.Я делала тортилью с колбасой и тортилью со шпротами.Очень вкусно и ничего не разваливается.
Лазанья интересная.Следует приготовить и попробовать ,такие аппетитные компоненты..А картошка мне нравится для лазаньи натертая на терку и отжатая.
У меня к сожалению пиццу с грибами дети не кушают.