Картофель, жаренный с овощами и салями: пошагово с фото

Вот бывает так, что захотелось, и все…жареной картошечки. А если скушать эту румяную и ароматную картошечку да вприкусочку с домашними соленьями – это вкуснятина неописуемая.

Трудно поверить, что на Руси сначала картофель не был признан.  Даже устраивались целые картофельные бунты, и в итоге картофель вводился в систему питания с принуждением.

Вот немного истории. Появление картофеля в России связано с именем Петра I. Именно он в конце семнадцатого века прислал мешок клубней из Голландии в столицу. Но, как ни странно, при Петре картофель не получил распространения. Этим вплотную занялись уже при правлении Екатерины II.

Вначале население не восприняло новую культуру, потому что были зафиксированы частые случаи отравления от употребления плодов. В те времена крестьяне прозвали картофель «чёртовым яблоком», поэтому прием его в пищу считался большим грехом. Как раз в это время по России прокатилась волна так называемых «картофельных бунтов».

Но последовало распоряжение российского правительства «О мерах к распространению разведения картофеля» со строжайшими наставлениями по правильной посадке и выращиванию новой культуры. Каждый год губернаторы отчитывались перед правительством в Петербурге. И уже к концу девятнадцатого века в России картофелем было занято более 1,5 млн. га.  С тех пор он стал “вторым хлебом” и одним из основных продуктов питания.

Чтобы приготовить картофель, жаренный с овощами и салями, вам понадобится:

картофель – 900 г
лук репчатый – 1 шт. (большого размера)
морковь – 3-4 шт.
колбаса салями – 350 г
паприка – 1 ч.л.
соль и молотый черный перец – по вкусу
оливковое масло – для жарки

Как приготовить картофель, жаренный с овощами и салями:

1. Картофель очистить от кожуры, помыть и нарезать длинной соломкой.
2. Лук очистить от шелухи и нарезать четвертинками колец.
3. Морковь очистить от кожуры и нарезать тонкими кружочками.
4. Колбасу салями почистить от пленки и нарезать брусочками.
5. На хорошо разогретую сковороду с маслом для жарки отправить картофель, приправить паприкой и жарить на сильном огне, помешивая со всех сторон, до образования румяной корочки без крышки от сковороды. Затем огонь уменьшить и жарить в течение 10-15 минут.
6. После в сковороду отправить овощи и жарить еще 10 минут. Не стоит забывать своевременно помешивать через равнозначные промежутки времени.
7. Затем к овощам добавить салями, все перемешать, посолить и поперчить по вкусу. Накрыть крышкой и жарить еще 10-15 минут.
Подавать к столу в горячем виде.

И одно обязательное условие – в качестве закуски к картошечке следует непременно подать домашние разносолы. Отлично подойдет квашеная капуста.

Приятного аппетита!