Блюда из картошки – неотъемлемая часть нашего семейного меню. Картофель считается важным продуктом в рационе питания людей всего мира. Не зря ООН 2008 год объявила годом этого уникального овоща. Вы когда-нибудь задумывались над тем, что мы бы с вами ели, если бы не историк и конкистадор Педро Сьеса де Леон, который привез в Европу эту высокоурожайную культуру.

Картофель содержит в себе уникальный набор органических и неорганических соединений, которые жизненно важны для организма человека. Вы знаете, что этот овощ еще и герой – после внедрения картофеля Европа избавилась от эпидемии цинги. Оказывается, картошка – отличный источник витамина С для организма человека, и его дефицит служит главной причиной возникновения этого недуга. Суточное потребление 300 г картофеля обеспечивает почти полную норму витамина С, а также содержит около 50 % калия, 10 % фосфора, 15 % железа, 3 % кальция.

Но, чтобы сохранить содержащиеся в нём ценные вещества, необходимо уметь правильно приготовить. Рекомендуется варить картофель с использованием небольшого количества воды, иначе в неё перейдет большая часть полезностей. Также не стоит увлекаться и не передерживать перед приготовлением очищенный картофель в воде. Необходимо обратить внимание и на место для хранения этого чудо-овоща. После длительного нахождения на свету клубни картошки приобретают зеленоватый оттенок и становятся токсичными, следовательно, совершенно непригодными к употреблению.

Я очень люблю картофель и, судя по вышеперечисленной информации, не зря. И если вы, как и я, частенько ломаете голову над вопросом, что бы вкусненького приготовить из картофеля, тогда этот рецепт создан специально для вас. Предлагаю вам приготовить на гарнир картофель, тушеный в сметане.

Чтобы приготовить картофель, тушеный в сметане, вам понадобится:

картофель – 1 кг
лук репчатый – 1 шт. (крупного размера)
морковь – 2 шт.
сметана – 380 г
растительное масло – для жарки
сливочное масло – 1 ст.л.
соль – по вкусу
черный молотый перец – по вкусу

Как приготовить картофель, тушеный в сметане:

1. Картофель почистить от кожуры и помыть. Нарезать кубиками среднего размера.
2. Лук очистить от шелухи и мелко нарезать кубиками.
3. Морковь почистить от кожуры, помыть и нарезать полукольцами. Если морковь мелкого размера, то можно нарезать кружочками.
4. В сковороде, разогретой вместе с небольшим количеством растительного масла, слегка обжарить лук и морковь. Я обычно добавляю немного сливочного масла, тогда зажарка получается румянее.
5. Обжаренные овощи необходимо отправить в кастрюлю, в которой будет тушиться картофель. Сметану нужно развести небольшим количеством воды и отправить к картофелю, все вместе хорошенько перемешать. Кастрюлю поставить на плиту, довести до кипения, посолить, поперчить по вкусу. Затем уменьшить огонь и тушить до готовности картофеля. Блюдо должно получиться с вкусной подливкой, картофель не должен развариться.

Приятного аппетита!