1. Для приготовления быстрой квашеной капусты шинкуем вилок, морковь чистим, трем. Смешиваем овощи и складываем в трехлитровую банку. Готовим рассол: растворяем в воде сахар и соль, доводим до кипения. Аккуратно заливаем рассолом овощи. Чтобы банка не лопнула от кипятка, можно это делать по столовой ложке. Вода должна покрывать капусту полностью. Банку накроем сверху блюдцем, чтобы воздух мог свободно выходить из банки. Ставим банку в кастрюлю, чтобы сбегающий при брожении рассол не испортил ваш пол, оставляем для брожения на несколько дней. Проверяем капусту, убираем из нее пузырьки газа вилкой. Когда брожение прекратится, закрываем банку крышкой и ставим на сутки в холодильник. На следующий день капусту можно употреблять в пищу.
2. Отвариваем в мундире картофель, чистим, режем на крупные кусочки. Кладем несколько кусочков топленого масла, солим и перчим. Подаем картофель с топленым маслом с квашеной капустой.
Вот такой простой, легкий, но вкусный, ужин обязательно придется вам по вкусу. А пожеланию к блюду можно добавить отварное мясо.