Наполеон обессмертил свое имя в том числе и в кулинарии, дав название знаменитому торту. Французской куртизанке Анне Делион повезло несколько меньше, поскольку имя у нее уж очень распространенное, но каждый, кто попробовал картофель по-французски Анна, будет благодарен шеф-повару известного парижского ресторана Адольфу Дюглере, который назвал это блюдо в ее честь.
Особенности французской кулинарной культуры таковы, что из самых элементарных продуктов французы умудряются приготовить нечто невероятно вкусное. Вот и здесь: из картофеля, сливочного масла, соли и перца приготовлено совершенно восхитительное блюдо с нежным вкусом и хрустящей румяной корочкой. Приготовьте его хотя бы один раз, и оно станет вашим любимым, так же, как полюбили в нашей стране мясо по-французски с болгарским перцем и помидорами. А уж если хотите вкусить всю прелесть французской кухни, приготовьте быстрый французский обед: рецепт с пошаговым фото.
Количество порций: 3
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 182 ккал
вода – 1 л
масло сливочное – 30 г + масло для смазывания форм
соль, перец черный молотый – по вкусу
зелень – несколько листиков (для украшения)
1. Картофель тщательно вымойте и очистите.
2. Залейте картофель холодной водой, посолите и поставьте на огонь. Доведите до кипения и проварите в течение 3 минут, затем снимите с огня и откиньте на дуршлаг.
3. Дайте картофелю слегка остыть и нарежьте его тонкими кружками.
4. Картофель по-французски Анна можно приготовить в одной большой форме для запекания или в нескольких порционных формочках (на данное количество их понадобится 3 штуки). Хорошенько смажьте их сливочным маслом, а затем выложите картофель, как лепестки цветка: один кружок в центр, а следующие – внахлест на него и друг на друга. Каждый слой слегка посолите и поперчите, затем выложите следующий, и так пока форма не будет заполнена.
5. Растопите сливочное масло и равномерно полейте им картофель.
6. Поместите формы с картофелем в духовку, предварительно разогретую до 220°C, и запекайте в течение часа (если одна большая форма) или 40 минут (если формочки маленькие), пока картофель хорошенько не подрумянится.
7. Готовый картофель Анна достаньте из духовки, переверните большую форму на блюдо для подачи или маленькие формочки на порционные тарелки. Украсьте картофель несколькими листиками зелени и подавайте на стол.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста Ольга Рывкина
Рецепт опубликован 25.05.2015
Отправка данных
Интересная идея!!!
Интересный рецепт. Просто, вкусно и доступно.
Все очень просто и красиво! А если любишь картошку , то и о вкусе задумываться не стоит!)))
Естественно вкусно. Только вот при доливании воды, такая как на фото картошка не получится. Она больше напоминает разваренную.
вот и гарнир на ужин придумался))) интересно и просто))