Изысканное, но весьма простое блюдо французской кухни. Название пошло от французской провинциальной традиции отдавать это блюдо в соседнюю булочную (boulangerie),чтобы потомить его в печи булочника.Прекрасно подходит на гарнир к мясным блюдам.
Я готовлю этот гарнир, в основном,если готовлю котлеты из фарша из куриных бедер. Тогда из косточек от бедра я быстренько варю бульон.

Лук нарезать полукольцами. Обжарить на оливковом масле до полупрозрачного состояния.

Бульон нагреть, выдавить в него чеснок, всыпать базилик. Накрыть крышкой.

Картофель вымыть. В ингредиентах указан вес очищенного картофеля.

Нарезать на тонкие кружочки. Я использую комбайн.

Форму слегка смазать оливковым маслом. Выложить половину картофеля. Посолить, добавить специи.

Равномерно выложить лук.

Выложить вторую половину картофеля. Если есть время повозится, то можно красиво выложить чешуйки.Присолить слегка. Залить бульоном так, чтобы он чуть-чуть не доходил до верха картофеля. Картофель должен впитать бульон, а корочка сверху запечься. Ставим в разогретую до 190 гр. духовой шкаф. Запекаем 35-40 минут.

Подаем как гарнир к мясным блюдам, у меня куриные котлетки.

На следующий день, если не осилили все блюдо с вечера, очень вкусно немного обжарить и присыпать сыром.

Приятного аппетита!

Примечания к рецепту: Будьте внимательны! Если бульон у вас уже посолен, то не переборщите с солью для первого слоя картофеля.

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Екатерина Ольшевская
Рецепт опубликован 01.11.2015