Карри из бобов – вкусное и острое блюдо, подавать его можно и как отдельное блюдо, и как гарнир к мясу, рыбе и к другим блюдам. Карри – это индийское блюдо, а в Индии любят готовить блюда с большим содержанием специй. Такое блюдо больше понравится мужчинам за его остроту и пряный аромат.
Из бобов и с их использованием можно приготовить множество интересных блюд: бананы с бобами по-тайски, бобовые котлеты  и бобовый крем-суп с беконом, сухариками и мятой.

Количество порций: 4
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 270 ккал

бобы красные консервированные – 2 банки
масло растительное – 2 ст. л.
семена зиры – 1 ч. л.
лук репчатый – 2 шт.
чеснок дольки – 4-5 шт.
имбирь корень – 10 г
помидоры – 2 шт.
перец чили – 1 шт.
гарам масала – 1 ч. л.
куркума – 1 ч. л.
вода – 1,5 ст.
соль – по вкусу

1. Лук очистить, вымыть, разрезать пополам и нарезать кубиком. Чеснок очистить, вымыть, раздавить ножом и мелко нашинковать. Имбирь также вымыть, очистить от кожицы и натереть на мелкой терке.
2. Перец чили вымыть и нарезать меленько. Помидоры сложить в миску, ошпарить кипятком, затем погрузить в холодную воду – так кожица будет легче сниматься. Снять кожицу и нарезать помидоры кубиком.
3. Сковороду поставить на плиту, влить растительное масло и разогреть. В разогретое масло всыпать кумин и зиру, обжарить семена слегка, затем в сковороду добавить лук и жарить несколько минут до мягкости и прозрачности.
4. К пассерованному луку добавить чеснок и натертый на терке имбирь, жарить несколько минут на среднем огне, следить, чтобы не пережарить.
5. В сковороду добавить чили и нарезанные помидоры, обжарить полминутки и добавить куркуму, перемешать, а затем – гарам масала, еще раз перемешать и жарить 3-4 минутки.
6. Открыть баночки с бобами. Высыпать содержимое в сковороду и влить воду, добавить соль по вкусу, перемешать и тушить в течение 10-15 минут.
7. Сковороду снять с огня, выложить карри в большое блюдо и подать к столу.

Приятного Вам аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Виктория Янулевич
Рецепт опубликован 04.09.2014