Мой муж заядлый рыбак и частенько ездит на рыбалку. Один из самых любимых видов рыбы у него – это карп.

Карп – это рыба семейства карповых, одомашненный вид сазана, выведенный человеком. Если правильно готовить карпа, тогда он получается очень вкусным. Приготовить из карпа можно много вкусных блюд. Можно запечь, можно сделать рыбные котлеты, можно приготовить уху или просто вкусный и наваристый бульон. Просто пожарить карпа не всегда интересно, поэтому мы с мужем каждый раз придумываем новое блюдо из него. На этот раз мы решили запечь карпа по-царски.

Карп, запеченный в сметане с белыми грибами, – очень вкусное блюдо, которое понравится вашей семье. Карп во время запекания приобретает золотистую хрустящую корочку, грибы внутри карпа получаются сочными и достаточно пропеченными.

Чтобы приготовить карпа по-царски в сметане с белыми грибами, вам потребуется:

карп свежий – 1 шт.
грибы белые – 400 г
лук репчатый – 2 шт.
сметана 30 % жирности – 4 ст.л.
соль – по вкусу
сок лимонный – 1 ст.л.
вода чистая – 1 ст.

Как приготовить карпа по-царски в сметане с белыми грибами:

1. Сначала, конечно же, нужно почистить рыбу. Для этого нужно очистить чешую, удалить внутренности, хорошо промыть рыбу внутри и убрать как можно больше костей. Нужно также заранее включить духовой шкаф и разогреть его до температуры 200 градусов.
2. Одну головку лука очистить и помыть, мелко нашинковать. Другую луковицу очистить и помыть, нарезать кольцами.
3. Белые грибы почистить и вымыть, нарезать на кусочки. Если нет белых грибов, использовать можно шампиньоны.
4. К грибам добавить мелко нарезанный лук и перемешать. Грибы, перемешанные с луком, поместить в выпотрошенное брюшко карпа, рыбу переложить в огнеупорную форму.
5. Лук кольцами выложить сверху на карпа, полить лимонным соком.
6. В миске смешать воду, сметану, перец и соль.
7. Сметанным соусом залить рыбу и поставить в духовой шкаф, запекать до готовности около 40 минут, чтобы сверху карп и лук покрылся золотистой корочкой. Для тех, кто любит более насыщенный соус, рекомендую вместо воды со сметаной использовать сливки 20% жирности.
8. Затем форму с карпом достать из духового шкафа, немного остудить и аккуратно переложить рыбу на тарелку. Подавать к столу со свежими овощами и лимоном. Гарниром к рыбе лучше всего будет рис и картофель. Перед тем как есть, карпа следует полить лимонным соком. Карпа по-царски в сметане с белыми грибами можно подать и к праздничному столу.

Приятного вам аппетита и легкости в приготовлении!