Каре ягненка с розмарином и хлебными крошками

Этот рецепт известен очень давно, и по отзывам разных кулинаров приготовление такого каре ягненка с розмарином всегда получаешь удовольствие и в процессе приготовления, и за трапезой. Готовьте и наслаждайтесь.

Чтобы приготовить каре ягненка с розмарином и хлебными крошками вам понадобится:

ребрышки вымытые и защищенные – 7 шт. (не разделять, готовить вместе)
соль – 1 ч.л.
перец черный – 1 ч.л.
масло оливковое – 2 ст.л.
горчица Дижонская – 1 ст.л.

Для соуса

свежие хлебные крошки – 0,5 ст.
чеснок рубленый – 2 с.т.л
розмарин свежий рубленый – 2 ст.л.
соль – 1 ч.л.
перец черный – 0,25 ч.л.
масло оливковое – 2 ст.л.

Как приготовить каре ягненка с розмарином и хлебными крошками:

1. Прогреть духовку до 230 градусов.
2. Смешать все компоненты соуса. Отставить в сторону.
3. Промазать мясо на ребрышках смесью соли и перца. На большой сковороде хорошо разогреть оливковое масло, на большом огне обжарить ребрышки со всех сторон по 1-2 минуте. Отложить на несколько минут. Промазать мясо горчицей. Очень удобно это делать силиконовой кисточкой. Обвалять мясо в хлебной смеси до полного покрытия. Косточки обмотать фольгой, чтоб они не стали угольками.
4. Выложить ребрышки на сковороду. Запекать 12-18 минут до готовности. По желанию можно снизить температуру и увеличить время. По готовности вынуть из духовки и оставить на 10-20 минут. После этого можно разрезать и подавать.

Бон аппетит!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Оксана Лисицына