Карамель часто применяется для начинки пирогов, глазировки фруктов и овощей (например, баклажанов – не шучу). Из вареной карамели получаются прекрасные конфеты. Но не карамельки, а ириски и помадки. Очень вкусно.
Знаете, какая самая простая карамель? Это вареная сгущенка. Если очень хочется карамельного тарта и совсем нет времени, прослаивайте готовой вареной сгущенкой любые готовые коржи. Даже Наполеон делают с добавлением вареной сгущенки.
Вареную карамель можно использовать как глазурь. Яблочный карамельный кекс заливается такой глазурью. Чизкейк с карамелью – здесь карамель, скорее, начинка. А вот и пончики с карамельной начинкой.
Для этого карамельного тарта карамель варить специально не надо. Вкус, цвет и запах дает коричневый сахар.

Количество порций: 10
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 295 ккал

готовый корж для тарта (песочный, слоеный и т.д.) – 1 шт.
слегка коричневый сахар – 1,5 ст.
масло сливочное несоленое – 0,5 ст.
яйца – 3 шт.
мука – 1 ст.л.
пахта – 0,25 ст.(или столько же молока с 1 ч.л. лимонного сока)
соль – щепотка
ванилин

1. Разогрейте духовку до 230°C. Смажьте форму. Разложите корж по форме. Если надо, раскатайте его. Корж накройте пекарской бумагой и наполните сухим горохом. Выпекайте 7 мин. Выньте тарт из духовки. Уберите горох и бумагу. Поставьте тарт в духовку еще на 2 мин.
2. Взбейте миксером сливочное масло и коричневый сахар. По одному вбивайте яйца, продолжая взбивать. Вмешайте муку, пахту и соль.
3. Температуру духовки уменьшите до 175 °C. Вылейте начинку на тарт. Выпекайте 45-50 минут. Тарт охладите и подавайте.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор Любовь Свирина
Рецепт опубликован 19.04.2015