Карамельный соус
Я нашла рецепт идеальной карамели, и в очередной раз мне хочется воскликнуть, все гениальное – просто, очень просто!
Хочу поделиться с вами рецептом карамельного соуса, максимально натурального и невероятно вкусного.
Дети, да и не только дети, будут в восторге.
Мягкую тягучую карамель можно есть просто ложками, не добавляя никуда, она сама по себе уже полноценна и вкусна. Но есть просто ложками весьма и весьма опасно, ведь можно съесть очень много за один раз!
Куда еще использовать? В торты, в любые десерты и печенья, как соус к блинчикам, намазку на белый хлеб или сдобную булочку. Но, мой фаворит – ванильное мороженое. Да-да, самый обыкновенный вкусный пломбир. Кладете мороженое в вазочку, поливаете соусом и получаете всем известный вкус мороженого с карамелью, как в ресторане Макдональдс.
сахар – 400 г
масло сливочное – 100 г
сливки 33-35% – 250 мл
Количество порций: 10
Калорийность: Высококалорийный
2. На среднем огне варим сахар, пока он не расплавится до карамельного цвета.
В процессе сахар не перемешивать, т.к он начнет комками собираться. Если вдруг собрался комками – главное, не паниковать.
3. Далее в растопленный сахар добавляем сливочное масло, ждем чтобы масло растаяло полностью. Снимаем с огня
4. Подогреваем в отдельном сотейнике сливки до умеренно-теплой кондиции и вливаем в растопленный сахар. Берем венчик и перемешиваем до гладкости массы. Если сахар в начале собрался комками – мешать придется интенсивнее и дольше. В любом случае, все должно размешаться, не сдавайтесь.
Карамельный соус переливаем в стеклянную емкость. Лучше всего использовать небольшие по объемам и размерам баночки с полностью съемными крышками, а не как у меня.
Хранить в холодильнике. В остывшем состоянии соус держит форму. Чтобы его сделать более жидким, необходимо его подогреть.
Можно поставить банку в свч на непродолжительное время, если крышка съемная в банке.
Если крышка не снимается или вы налили соус в бутылку, то стеклянную емкость в закрытом состоянии погружаем в очень теплую воду, почти горячую, и даем постоять, пока соус не приобретет жидкую кондицию. Жидким соусом можно полить мороженое.
Приятного аппетита!
https://www.1001eda.com/karamelnyj-sous © 1001EDA.COM - Только вкусные рецепты!