Капустные котлеты в сухарях

Это рецепт овощных котлет из капусты, которые не только диетические, но и вкусные. Надоело просто тушить капусту, захотелось сделать что-нибудь новенькое! Из капусты на самом деле можно многое приготовить. Быстрая шарлотка с капустой или капустные драники – это только самое простое. Осетинский пирог с капустой  и сыром отличается своим превосходным вкусом и является продвинутой альтернативой простым пирожкам.

Капустные котлеты – это особый раздел кулинарии. Здесь нужно уметь подготовить ингредиенты так, чтобы капуста не распалась и не превратилась в месиво. Для скрепления «капустного фарша» здесь мы используем манку и яйцо. Такие котлетки подают к основным мясным блюдам или первым блюдам. Отдельно эти котлетки также хороши, как в теплом, так и в холодном виде, со сметаной или любимым соусом.

Чтобы приготовить котлеты постные из капусты в сухарях, вам понадобится:

капуста белокочанная – 0,5  кг
масло сливочное – 50 г
молоко – 100 мл
манка – 3 ст.л.
яйцо – 2 шт.
соль – по вкусу
панировочные сухари
масло растительное

Как приготовить котлеты постные из капусты в сухарях:

1. Капусту помыть и мелко нашинковать.
2. В сотейнике разогреть молоко со сливочным маслом. Выложить туда капусту, посолить, протушить на медленном огне под крышкой 20 минут. Капуста должна стать мягкой.
3. Когда капуста приготовилась, потихоньку засыпать манку, помешивая. Все хорошо перемешать и накрыть крышкой. Протушить еще 10 минут, чтобы манка набухла и капустный фарш «схватился». Постоянно помешивать, чтобы не пригорело.
4. Капустную смесь остудить. Вбить 1 яйцо и замесить «фарш». При желании можно добавить специи, например, кумин, мускатный орех, которые хорошо сочетаются с капустой.
5. Взбить второе яйцо отдельно в мисочке.
6. Из капустного фарша сформировать котлетки.
7. Опустить каждую котлетку сначала во взбитое яйцо. Затем обвалять в панировочных сухарях.
8. На разогретом растительном масле обжарить котлетки с обеих сторон до румяной корочки. В конце готовки накрыть крышкой и выключить плиту. Оставить котлетки подойти еще 5 минут.

Подавать со сметаной. Приятного аппетита!