Капустные котлеты с орехами

Мне еще с садика запомнились эти тогда ненавистные котлеты, которые нас заставляли есть, так как они, мол, очень полезные (эти речи няни я тоже помню), как и морковные. Ну, тогда кто ж понимал, что такое полезно, а что нет, всё делилось на вкусно и невкусно. Да и тогда, надо сказать, не было таких вкуснейших котлет, как, к примеру, котлеты из капусты, приготовленных уже по новому рецепту.

А вот сегодня я хочу с вами поделиться еще одним, не менее интересным рецептом капустных котлет, которые, кстати, очень нравятся моим деткам. У этих котлет очень необычная панировка – из орехов с сухарями, благодаря этому при жарке образуется очень аппетитная корочка. Надеюсь, что и вам они придутся по вкусу и станут одним из самых востребованных овощных блюд на вашем столе.

Чтобы приготовить капустные котлеты с орехами, вам понадобится:

капуста – 750 г
морковь – 2 шт.
яйца – 2 шт.
сухари – 200 г
грецкие орехи – 1 ст.
растительное масло
сметана

Как приготовить капустные котлеты с орехами:

1. Обмываем капусту и мелко шинкуем.
2. Обмываем морковь, чистим и трем на мелкой терке.
3. Измельченную капусту смешиваем с морковью и перекладываем в специально предназначенную для микроволновки кастрюльку и добавляем половину стакана воды. Накрываем крышкой. Ставим в микроволновую печь  на время 30 минут, при этом каждые 10 минут перемешиваем.
4. Сухари можно взять ореховые или ванильные. Пропускаем через мясорубку.
5. Грецкие орехи заранее очищаем, тщательно перебираем, чтобы не было скорлупы, и мелко рубим с помощью ножа. Далее перемешиваем с сухарями. Добавляем полстакана горячей воды к 1 стакану полученной смеси (остальное пока отставляем в сторону) и размешиваем.
6. В отдельной посуде взбиваем 2 яйца и добавляем к ореховой массе. Хорошенько размешиваем.
7. Когда капуста с морковью будут готовы, добавляем орехи с яйцами. По вкусу солим, перчим и хорошенько перемешиваем.
8. Из капустной массы формируем котлетки и панируем их в сухарях с орехами (та часть, которая у нас осталась).
9. Обжариваем котлеты на сковородке с небольшим количеством растительного масла, при этом следим, чтобы огонь был слабым. Жарим с обеих сторон до золотистого цвета.
10. Выкладываем котлеты на большое блюдо и при подаче поливаем сметаной.

Приятного аппетита!