Капустные котлеты с мясным фаршем внутри

Этот рецепт котлет я хочу вам рассказать так, как готовила их для своих гостей, которые приехали из-за границы. Это деловые партнеры моего мужа, а котлеты им настолько понравились, что они даже записали рецепт. Вкус котлет настолько хорош, и структура такая нежная, что моя мама говорит, что их можно есть, как семечки, одну за другой. Попробуйте, думаю, вам тоже придется готовить двойную порцию!

Чтобы приготовить капустные котлеты с мясным фаршем внутри, вам потребуется:

капуста белокочанная – 500 г
фарш свиной – 500 г
пюре картофельное – 1 чашка
лук репчатый – 1 шт.
чеснок дольки – 1 шт.
соль – по вкусу
специи – по вкусу
сухари панировочные – по вкусу
масло растительное – для жарки

Как приготовить капустные котлеты с мясным фаршем внутри:

1. Капусту очистить, вымыть и очень меленько нарубить ножом.
2. Капусту слегка присолить и помять руками, чтобы она стала мягкой и пустила сок.
3. Лук очистить, вымыть, мелко нашинковать и добавить к капусте, перемешать, добавить картофельное пюре, посолить по вкусу, добавить специи и тщательно вымесить капустно-картофельный фарш.
4. Мясной фарш посолить и поперчить по вкусу, хорошо перемешать, выдавить в фарш зубчик чеснока через чесночный пресс, перемешать фарш очень тщательно.
5. Далее все просто: взять в руку около 1,5 ст. л.   картофельно-капустного фарша  и разровнять по ладошке в форме лепешки, в середину положить небольшое количество мясного фарша и залепить края картофельно-капустной лепешки, сформировав руками котлетку.
6. Сделать из всего фарша такие котлетки и обвалять каждую в панировочных сухарях.
7. На плиту поставить сковороду на средний огонь, влить масло и разогреть, выложить котлеты и жарить с двух сторон до золотистого цвета.
8. Жарить котлеты следует на среднем огне, чтобы фарш внутри успевал прожариться и не получился сырым.
9. Также можно поступить еще вот как: когда котлеты обжарите с одной стороны и перевернете на другую, сковороду накрыть крышкой и дожарить вторую сторону до готовности.
10. Снять котлеты со сковороды и подавать к столу с кашей, например, отлично подойдет рецепт каши дружба в мультиварке.

ВИДЕО РЕЦЕПТ КАПУСТНЫЕ КОТЛЕТЫ С МЯСНЫМ ФАРШЕМ ВНУТРИ

Приятного вам аппетита и легкости в приготовлении блюд на вашей кухне!