Квашеная капуста обладает уникальными свойствами. Достаточно сказать, что если в обычной белокочанной капусте к концу зимы остается довольно мало витаминов, то квашеная капуста сохраняет их в полной мере. Но даже если судить только с гастрономической точки зрения, то квашеная капуста – это великолепное дополнение к любым блюдам, будь то мясо, птица или просто отварная или жареная картошка. Особенно вкусной получается квашеная капуста, если накрошить в нее нарезанный лучок и полить ароматным подсолнечным маслом.

Квашеная капуста – это также непременный ингредиент многих салатов, например,  салата из квашеной капусты, изюма и зеленого яблока; затем можно приготовить солянку из квашеной капусты, а также ароматный и вкусный пирог с квашеной капустой в мультиварке.

Но сегодня я вам хочу предложить довольно неожиданный и интересный рецепт вкусных котлет из квашеной капусты.

Чтобы приготовить капустные постные котлеты с квашеной капустой, вам потребуется:

капуста квашеная – 1 тарелка
капуста свежая – 1 кусочек
мука пшеничная – около 1,5 ст.
сахар – 1 ст. л.
яйцо куриное – 1 шт.
сода – 1 ч. л.
лук репчатый – 1 шт.
укроп свежий

Как приготовить капустные постные котлеты с квашеной капустой:

1. Сначала нужно квашеную капусту промыть водой и откинуть на дуршлаг, чтобы стекла жидкость. Свежую капусту промыть и нашинковать, смешать с квашеной капустой.
2. В капусту разбить яйцо, просеять муку, перемешать. Муку добавляйте частями, возможно, ее вам потребуется меньше, смотрите по консистенции.
3. Лук очистить и вымыть, мелко нашинковать и добавить к капусте, перемешать.
4. Вымыть укроп, просушить и нашинковать, добавить к капустному фаршу, затем добавить сахар, соду и тщательно перемешать.
5. Руки намочить водой, сформировать руками котлетки, руки время от времени смачивать в воде по потребности. Сформированные котлеты обвалять в муке, если это сложно, тогда можно капустный фарш просто выкладывать на сковороду ложкой, без обваливания в муке.
6. Поставить на плиту сковороду, влить масло и разогреть на среднем огне, выложить котлеты на сковороду и обжарить до золотистого цвета с обеих сторон. Котлеты получаются пышные и очень вкусные.
7. Готовые котлеты сразу подавать к столу, горячими они самые вкусные, холодные уже совсем не то, поэтому можно готовый капустный фарш хранить в холодильнике и готовить столько, сколько нужно вам для обеда или же ужина.
8. Такие котлеты можно подать с любым гарниром на ваш вкус, например, с картошкой, а можно и их самих использовать в качестве гарнира к мясным блюдам.

ВИДЕО РЕЦЕПТ КАПУСТНЫЕ КОТЛЕТЫ С КВАШЕНОЙ КАПУСТОЙ

Приятного вам аппетита и легкости в приготовлении на вашей кухне!